魚(yú)小漾酸菜魚(yú)加盟品牌介紹

魚(yú)小漾酸菜魚(yú)品牌通過(guò)4大不同，創(chuàng)新了先喝湯，再吃魚(yú)，后泡飯的全新酸菜魚(yú)模式，成為了蘇州餐飲市場(chǎng)的一匹黑馬。魚(yú)小漾在一年內(nèi)連開(kāi)四家門(mén)店，85%的客群為女性顧客，一天之內(nèi)高翻臺(tái)8次，毛利達(dá)到了65%。
魚(yú)小漾酸菜魚(yú)一道菜就能做出美味的產(chǎn)品，三四斤的一條魚(yú)外加酒水涮菜就能搞定，而且顧客還能吃的實(shí)惠。魚(yú)小漾酸菜魚(yú)因?yàn)樽龇ê?jiǎn)單，所以做到快，吃的也快，翻桌就多，自然也就能夠賺錢(qián)了。如果能夠在店里的布局上做到規(guī)劃合理的話，還能增加桌子數(shù)，自然翻桌的數(shù)量還會(huì)更大。
2014 年陳偉選擇放棄蘇州電視臺(tái)編導(dǎo)的鐵飯碗，投身到餐飲事業(yè)當(dāng)中，在國(guó)外讀書(shū)和游走國(guó)內(nèi)餐飲旺城的經(jīng)歷，讓他發(fā)現(xiàn)2014——2016年的中國(guó)的餐飲市場(chǎng)已經(jīng)五花八門(mén)，基本上到了想吃什么有什么的地步，這種情況下，人們的味蕾已經(jīng)開(kāi)始疲軟，顧客選擇上又要輪回到傳統(tǒng)菜品上，而酸菜魚(yú)這個(gè)單品就是能夠打開(kāi)人們味蕾的產(chǎn)品，近30年的市場(chǎng)驗(yàn)證足以證明它是一個(gè)有根的產(chǎn)品，而且市場(chǎng)也不需要教育，所以顧客的口味回歸讓他發(fā)現(xiàn)酸菜魚(yú)業(yè)態(tài)將大有可為,那么陳偉是如何在酸菜魚(yú)中做出自己的不同呢？
一、產(chǎn)品上的不同，注重魚(yú)湯
1、黑魚(yú)+黃金湯
酸菜魚(yú)幾乎是一道每家餐廳都會(huì)有的菜品，傳統(tǒng)酸菜魚(yú)雖然好吃，但是重油重辣，湯汁根本喝不了，如果把它在蘇州和江南地區(qū)做的話陳偉覺(jué)得如果不進(jìn)行改良，恐怕很難生存下去，而且也沒(méi)什么壁壘，誰(shuí)都可以模仿，于是陳偉首先在魚(yú)上下工夫，選取了刺比較少、而且耐涮的黑魚(yú)，不會(huì)因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)而爛掉。
魚(yú)小漾加盟費(fèi)用（圖）_3
2、湯汁口味本地化
魚(yú)小漾共有四種味型，金湯老壇酸菜魚(yú)、麻辣誘惑、原味養(yǎng)生湯，健康番茄，其中健康番茄是陳偉針對(duì)蘇州人愛(ài)吃甜這一特性專門(mén)研制出來(lái)的，另外金湯老壇酸菜魚(yú)是魚(yú)小漾的特色，銷售比重占到了50%，湯是用高湯和魚(yú)骨頭湯熬制，連鹽都不放，陳偉說(shuō)湯是他的秘密武器，在湯里有一個(gè)特殊的調(diào)料包，讓湯整體上成金黃色，了提鮮湯汁里還加入了南瓜，因?yàn)槟瞎蠠揭欢ǔ潭葧?huì)融化，為讓湯本身看起來(lái)就非常的有食欲，然后再加上四川酸菜，讓顧客吃的時(shí)候嘴不感覺(jué)到辣，喉嚨以下卻有感覺(jué)，吃完心理暗爽。
3、邊際產(chǎn)品定價(jià)不超10元，毛利75%
此外，不吃湯泡飯，還可以選擇進(jìn)行涮菜和吃一些邊際產(chǎn)品，在魚(yú)小漾的菜單上清一色的都是素菜，陳偉覺(jué)得魚(yú)是葷菜好邊選擇素菜做搭配，如果再涮葷菜會(huì)令湯汁的味道改變，在定價(jià)上除了拼盤(pán)以外，每種邊際產(chǎn)品的定價(jià)不超過(guò)10元，現(xiàn)在僅邊際產(chǎn)品能給陳偉帶來(lái)75%的毛利。
二、吃法上的不同，先喝湯再吃魚(yú)后泡飯
傳統(tǒng)酸菜魚(yú)，基本就一個(gè)吃法步驟，吃魚(yú)就是吃魚(yú)，而魚(yú)小漾的酸菜魚(yú)是要在吃魚(yú)之前，服務(wù)員先給顧客分湯喝的，在陳偉看來(lái)酸菜魚(yú)湯的酸味可以幫助顧客打開(kāi)味蕾，然后在美美的品嘗魚(yú)的鮮香，后的一步是魚(yú)小漾的大招——湯泡飯，在吃完魚(yú)以后往湯里下生菜、肉沫、南瓜等食材，在煮法上先后次序十分考究，煮好后再放入香米飯，吃后唇齒留香。陳偉說(shuō)：“很大一部分顧客來(lái)到這里就是為了吃湯泡飯的，因?yàn)檫@是我們江南人從小吃到大的美食，每份18元的價(jià)格也可以提高自己的毛利”。
三、營(yíng)銷上的不同，開(kāi)業(yè)不打折
開(kāi)業(yè)打折，是很多餐飲企業(yè)司空見(jiàn)慣的做法，很多餐飲企業(yè)開(kāi)業(yè)甚至打出了三折、二折、一折，從而吸引更多的人流增加人氣，而在陳偉看來(lái)，這樣的做法其實(shí)是很傷害自己的，在他的門(mén)店里很少打折，尤其是開(kāi)業(yè)天很容易天用力過(guò)猛，而且營(yíng)業(yè)天無(wú)論在產(chǎn)品，服務(wù)上都可能做的沒(méi)有那么到位，可能來(lái)的人越多，體驗(yàn)感越不好。
只針對(duì)女性做營(yíng)銷，營(yíng)業(yè)額提高了20%
另外，魚(yú)小漾85%的客群為女性，所以營(yíng)銷上也只針對(duì)女性客群去做，比如在3.8日女人節(jié)這天，凡是來(lái)魚(yú)小漾的女性顧客，都可以得到一個(gè)帶有魚(yú)小漾LOGO 杯子的多肉植物，雖然一個(gè)多肉和杯子的成本就達(dá)到了8元左右，可是因?yàn)轸~(yú)小漾的營(yíng)銷投“她”所好，讓它在活動(dòng)結(jié)束以后的一個(gè)星期，營(yíng)業(yè)額提高了20%。

魚(yú)小漾酸菜魚(yú)加盟

魚(yú)小漾酸菜魚(yú)加盟費(fèi)用

魚(yú)小漾酸菜魚(yú)店鋪面積最少是12平米，月租金金額約6600元，加盟店水電費(fèi)用月支出約400元。房租水電費(fèi)金額說(shuō)明：就是加盟店因用水用電所支出的費(fèi)用，是“水費(fèi)”和“電費(fèi)”的合稱，根據(jù)加盟商所處地域的不同而有所差異。店內(nèi)裝修費(fèi)至少8600元，加盟商可免費(fèi)獲得總部給予的店面裝修樣式設(shè)計(jì)指導(dǎo)。只要2名員工即可，員工酬勞是老板根據(jù)員工的工作能力進(jìn)行制定，在等級(jí)不同的城市其標(biāo)準(zhǔn)也不同，制定員工的待遇的時(shí)候，要根據(jù)實(shí)際的情況進(jìn)行制定。流動(dòng)資金5900元，備用資金是加盟商在開(kāi)店資金預(yù)算里的一個(gè)重要環(huán)節(jié)

魚(yú)小漾酸菜魚(yú)加盟條件

1.加盟投資客戶要具有資金能力，不低于53282元，其中200元為流動(dòng)資金。投資總費(fèi)用包括：房租費(fèi)、裝修費(fèi)、設(shè)備費(fèi)、物品費(fèi)等在內(nèi)。這些費(fèi)用主要是用于店鋪的裝修和培訓(xùn)、以及品牌使用。

2.加盟商自行選址確定店鋪面積，至少在12平米以上。公司負(fù)責(zé)提供建議，幫忙勘察，分析。最后兩者協(xié)商，一切以加盟商利益最大化，加盟商與公司主體雙贏為基本準(zhǔn)則。

3.可以交由總部來(lái)統(tǒng)一設(shè)計(jì)，并對(duì)按圖紙對(duì)裝修工程統(tǒng)一進(jìn)行驗(yàn)收。并導(dǎo)入統(tǒng)一形象、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一策劃、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一傳播的八統(tǒng)一管理模式。

4.加盟店必須按照總部要求配備一整套完整、安全的設(shè)施及收銀、監(jiān)控設(shè)備。

5.法人需是具有獨(dú)立民事責(zé)任行為的企業(yè)組織或中國(guó)公民個(gè)體。

6.要能了解加盟操作模式和雙方權(quán)利、義務(wù)，認(rèn)同總部的經(jīng)營(yíng)理念和管理模式（包括成本模式、贏利模式）。

7.加盟商必須要正確認(rèn)識(shí)連鎖經(jīng)營(yíng)合作的概念，并有強(qiáng)烈成功的欲和吃苦耐勞的創(chuàng)業(yè)精神。

8.需要具備一定的從商經(jīng)驗(yàn)，良好的商業(yè)信用。

9.加盟商能夠樂(lè)于接受總部的管理。

魚(yú)小漾酸菜魚(yú)加盟優(yōu)勢(shì)

1.技術(shù)培訓(xùn)：可以參加公司定期舉辦的各種技術(shù)培訓(xùn)研討會(huì)，代理商也可以不定期派技術(shù)人員到我司接受關(guān)于產(chǎn)品和服務(wù)等方面的技術(shù)培訓(xùn)。

2.技術(shù)支持：加盟商在每月月初向公司上報(bào)店鋪銷售數(shù)據(jù)，公司將根據(jù)銷售數(shù)據(jù)對(duì)不同經(jīng)銷商做出策略建議和優(yōu)化調(diào)整。

3.培訓(xùn)支持：總部統(tǒng)一培訓(xùn)，包教包會(huì)。新技術(shù)、新產(chǎn)品免費(fèi)升級(jí)培訓(xùn)。嚴(yán)格執(zhí)行區(qū)域保護(hù)制度，投資者享有新開(kāi)辟市場(chǎng)的合作優(yōu)先權(quán)，續(xù)約優(yōu)先權(quán)。避免市場(chǎng)惡性競(jìng)爭(zhēng)，維護(hù)投資者利益，享區(qū)域市場(chǎng)利潤(rùn)。

4.技術(shù)改革優(yōu)勢(shì)：公司產(chǎn)品改變了因循守舊的經(jīng)營(yíng)模式，掀起餐飲連鎖合作投資的新熱潮，頗得業(yè)界專家好評(píng)。公司品牌以色香味俱全的產(chǎn)品吸引顧客，更引來(lái)一番投資狂潮！

魚(yú)小漾酸菜魚(yú)加盟

魚(yú)小漾酸菜魚(yú)加盟流程

1、電話咨詢相關(guān)項(xiàng)目的詳細(xì)內(nèi)容。

2、實(shí)地考察公司總部及項(xiàng)目。了解項(xiàng)目可行性。

3、將店鋪地理位置圖與店鋪平面圖傳真至公司，簽署合作意向書(shū)。

4、總部對(duì)加盟者材料及能力的審核。

5、經(jīng)雙方確認(rèn)，簽訂品牌經(jīng)銷合同書(shū)，并繳納相關(guān)款薦。