劉福記烤鴨加盟品牌介紹

劉福記烤鴨由劉一品創(chuàng)辦于1886年(清光緒十二年)間，當時只是一個小作坊，并無字號。他家烤鴨做得香酥可口，鹵味制品，獨具特味，售價還便宜，很受顧客歡迎，后代把作坊接過來后，積極擴大作坊的營業(yè)。幾代傳承，百年經(jīng)營，凡是吃過他家烤鴨的人無不稱贊有加，民謠有傳唱“北京烤鴨，北有全聚德，南有劉福記，真好呷”。

品牌創(chuàng)始人

作為劉氏后人，劉磊從小就有一個夢想，他想將先人創(chuàng)下的百年燜爐烤鴨技藝發(fā)揚光大!2013年，他成立了福州劉福記餐飲管理有限公司，注冊了“京兆劉福記”、“劉府記”、“鴨煌兄”等多個品牌，期許“劉家烤鴨百年傳承，福澤天下”，目前有200余家直營及加盟連鎖餐飲經(jīng)營規(guī)模，門店分布在福建、廣東、貴州、浙江、江蘇、安徽、河南、河北等地，并不斷擴大市場份額。百年的堅持，百年的積淀，百年的味道，百年的餐飲精神!全體的劉福記人將以專業(yè)的精神和用心的態(tài)度，將傳統(tǒng)的烤鴨美味傳承下去。

公司介紹

福州劉福記餐飲管理有限公司成立于2013年，現(xiàn)已成為是一家集餐飲運作、廚師培訓、原料配送、品牌推廣、飲食文化研究為一體的企業(yè)。公司在總經(jīng)理劉磊先生的帶領下，嚴格恪守“傳承、創(chuàng)新、創(chuàng)造”的企業(yè)核心價值觀，堅秉“利在傳承，重在質量”的經(jīng)營理念，依靠品牌、技術、資本、人才等優(yōu)勢，全面實施“多品牌運作，特許加盟和直營連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略”， 成功地走出了一條“品牌化、規(guī)?；钡陌l(fā)展道路，目前有200余家直營及加盟連鎖餐飲經(jīng)營規(guī)模，并不斷擴大市場份額。

劉福記烤鴨傳承京城百年烤鴨技藝與民族飲食文化精髓，擁有以北京烤鴨為代表、足以體現(xiàn)中華飲食文化特色精品菜饌的技術資源，具有強烈的品牌意識，明確的發(fā)展戰(zhàn)略，與時俱進的先進經(jīng)營管理方法。以各地直營店、加盟店的具體運營基礎為平臺，將北京烤鴨傳統(tǒng)文化與飲食文化、地域文化相融合，經(jīng)過多年的潛心研究、開發(fā)、試點，成功推出了適合全國餐飲消費市場規(guī)律的“劉福記烤鴨”餐飲店加盟連鎖體系，為有志于從事烤鴨餐飲經(jīng)營事業(yè)的各界人士提供了切實可行的中小資本餐飲創(chuàng)業(yè)項目。

企業(yè)文化

企業(yè)愿景：傳承百年老字號，創(chuàng)造精品劉福記。

企業(yè)宗旨：以人為本、科學發(fā)展、質量第一、顧客至上、造福萬家。

企業(yè)目標：為合作者提供優(yōu)質共享資源，為消費者提供絕佳健康美食。

企業(yè)精神：勇于進取，敢于創(chuàng)新，追求卓越。

經(jīng)營理念：利在傳承，重在質量。

經(jīng)營策略：管理現(xiàn)代化、品質優(yōu)良化、服務星級化。

核心價值觀：傳承、創(chuàng)新、創(chuàng)造。

產(chǎn)品特色

一說起京味兒，烤鴨一定是第一反應?！安坏介L城非好漢，不吃烤鴨真遺憾”。到了北京，人人都得嘗嘗北京烤鴨。北京烤鴨被譽為“中華第一美味”，歷史悠久。據(jù)史書記載，烤鴨的歷史可以追溯到南北朝時期。如今，以便宜坊為代表的燜爐烤鴨和以全聚德為代表的掛爐烤鴨，已成為北京烤鴨著名的兩大流派，各有千秋，劉福記烤鴨傳承的是燜爐烤制技法。

所謂“燜爐”，其實是一種地爐，爐身用磚砌成，大小一米左右見方。燜烤鴨子之前，需用秫秸等燃料放爐內，點燃后將爐膛燒至適當?shù)臏囟?，將其滅掉，然后將鴨坯放在爐中鐵罩上，關上爐門，故“燜爐烤鴨”即是由爐內炭火和燒熱的爐壁燜烤而成。因需用暗火，所以要求具有很高的技術，掌爐人必須掌握好爐內的溫度，溫度過高，鴨子會被烤煳，反之則不熟?？竞玫臓F爐烤鴨呈棗紅色，外皮油亮酥脆，肉質潔白、細嫩，口味鮮美。由于燜爐烤鴨“不見明火”，所以在烤制過程中干凈衛(wèi)生，對環(huán)境污染小，當然由此它也得到了一個“綠色鴨子”的美名。

制作過程

1.制坯：挑選6—6.2斤的鴨子，看一下表皮無破損、色澤潔白，外形飽滿的即是所需鴨子，將鴨子充氣后去掌膀，凈膛打鉤。

2.燙胚：再將開水從鴨子頸部均勻澆制使鴨子皮膚緊縮，并形成熱脹冷縮，鴨膛飽滿，烤制出鴨子皮更加酥脆。

3.掛糖色：將糖澆于鴨胚之上，均勻涂抹，除去表皮腥味，使鴨皮烤熟后成棗紅色，酥脆可口。

4.晾坯：將晾好的鴨坯入凍庫排酸后取出再放入晾房晾12小時。

5.烤制：將鴨爐預熱220℃，將鴨子放入烤制50分鐘。(烤制過程中要保證鴨爐溫度穩(wěn)定，使鴨子受熱均衡。)

6.片鴨：將鴨子片至大小薄厚均勻的薄片。(連皮帶肉或皮肉分開兩種片法，要求88片或108片為佳。)

劉福記烤鴨加盟優(yōu)勢-優(yōu)勢明顯，財富盡現(xiàn)

1. 品牌體系：全面開業(yè)前后期持續(xù)輔助，全域媒體整合，社群運營;

2. 培訓體系：5+2培訓管理，16小時全面咨詢支持，成熟店長輸出;

3 供應鏈體系：全供應鏈體系，減去店面蔬菜損耗問題，零自采，開店輕松，輕松開店;

4. 服務體系：四Best服務體系輸出。

劉福記烤鴨加盟費多少錢?啟動資金少,開啟致富之路

劉福記烤鴨雖然成立的時間并不是很長，但是一直以來對產(chǎn)品的質量有較為嚴格的要求，同時提供優(yōu)質的服務，因此迅速的成為消費者追捧的品牌?，F(xiàn)如今劉福記烤鴨品牌的發(fā)展陣容越來越大，想加盟需要你來了解，劉福記烤鴨加盟費多少錢?想創(chuàng)業(yè)趕緊來關注這個問題。

從小編搜集來的資料來看，劉福記烤鴨的加盟費也并不是很高，大概在5萬—10萬元之間，至于具體的費用，還需要根據(jù)創(chuàng)業(yè)者自身的實際情況來決定，如城市級別、加盟規(guī)模、店面大小等，總體來說，開一家劉福記烤鴨的總投入至少需要幾十萬元左右。不過這費用也只是小編的預估，具體的費用詳細還需以創(chuàng)業(yè)者的實際支出為準。

每一個選擇加盟劉福記烤鴨的創(chuàng)業(yè)者，都要制定合適的方案，用心經(jīng)營線下門店的話，能夠讓自己積累豐富的行業(yè)經(jīng)驗。根據(jù)創(chuàng)業(yè)者運營方式的不同，后期得到的獲利數(shù)目也不一樣，具體的運營獲利要以實際情況為準，小編無法進行具體的介紹。正因為開設劉福記烤鴨門店的創(chuàng)業(yè)者持續(xù)增多，從而帶動行業(yè)發(fā)展，會有更多的人關注到這一項目。

劉福記烤鴨加盟支持-全方位扶持，開店不用愁

開店不用愁

1.核心技術支持

總部提供15天專業(yè)技師手把手教學，耐心教授，優(yōu)質口味輕松把握。

2.專家選址支持

專家團指導評估，協(xié)助客戶選擇開店地址，評估分析區(qū)域消費人群數(shù)量。

3.區(qū)域保障支持

針對投資區(qū)域，總部嚴控加盟店數(shù)量，避免惡意競爭，每個加盟店有充足的客源及收益。

4.裝修指導支持

總部免費提供全套品牌VIS視覺形象系統(tǒng)，提供專業(yè)店面平面設計圖及門頭設計方案。

經(jīng)營不用愁

1.運營工具支持

提供全國統(tǒng)一的品牌運營指導手冊、店鋪管理手冊等，并共享品牌資源，助您運籌帷幄，決勝千里。

2.專家?guī)У曛С?/p>

總部將委派人員親臨加盟商店指導并進行產(chǎn)品知識、店面運營流程及銷售技巧的培訓，為您提供后續(xù)全程服務，保障創(chuàng)業(yè)成功。

3.產(chǎn)品研發(fā)支持

研發(fā)中心強大新品支持，產(chǎn)品時時更新，讓顧客多樣選擇。

4.物流配送支持

物流中心開發(fā)的在線訂購平臺，實現(xiàn)物料及時訂購，配送成本和速度更優(yōu)越。

營銷不用愁

1.O2O營銷支持

打造互聯(lián)網(wǎng)與實體店合理營銷新模式，從酒樓、外面、團購等多渠道旺銷吸金。

2.節(jié)假日促銷支持

總部依據(jù)全國各種節(jié)假日量身為各加盟商提供營銷活動策劃、事件營銷策劃、廣告宣傳策劃和新聞策劃等，擴大品牌影響力，提高全年盈利額。

3.自媒體推廣支持

建立官方網(wǎng)站、微信公眾號平臺，推介新品及活動信息，讓品牌時刻走在時代前沿。

4.廣告投放支持

總部注入大量廣告資金，通過新、舊媒體資源廣告投放，為品牌強力造勢。

劉福記烤鴨加盟條件

1、認同品牌經(jīng)營理念、市場定位、企業(yè)文化，愿意長期從事劉福記烤鴨事業(yè)。

2、具有創(chuàng)業(yè)熱情、開放的意識、敏感的眼光、健康的心態(tài)。

3、作為劉福記烤鴨投資者，必須要具有良好的經(jīng)營管理能力和敬業(yè)精神。

4、具有良好的社會關系及公共關系處理能力。

5、合作期間，劉福記烤鴨總部會提供培訓指導，加盟商需要配合總部去完成。

劉福記烤鴨加盟流程

1.了解劉福記烤鴨通過電話、官方網(wǎng)站進行咨詢與有意加盟的您面對面或者電話初步分析，為您解說劉福記烤鴨的經(jīng)營理念，加盟制度，分析劉福記烤鴨加盟的優(yōu)勢。

2.加盟商預約前往劉福記烤鴨總部或代理商所在地進行考察加盟商預約前往總部考察。

3.簽訂加盟合作協(xié)議書確定合作經(jīng)營意向，簽訂合作經(jīng)營合同，繳納加盟費用，合作保證金。

4.公司及直營店內或代理商直營店內進行一些實際操作為新進加盟商安排教育訓練課程，課程設計采用現(xiàn)場訓練及課堂上課交互進行的方式，讓加盟商能快速進入學習狀態(tài)，成為一位專業(yè)的分店經(jīng)理。

5.運營指導專員與裝修指導運營中心指派專業(yè)人員進行開業(yè)前期跟蹤服務及開業(yè)后的技術咨詢、經(jīng)營指導，同時進行店面裝修指導。

6.裝修完畢審核驗收對于店面裝修風格進行審核，審核通過后進行開業(yè)籌備。

7.準備試營業(yè)前，輔導專員將全力協(xié)助加盟商，使分店開幕前一切都能就緒，準備營業(yè)。

8.試營業(yè)試營業(yè)時，總部或代理商可以指派技術指導員開業(yè)支持。

9.正式營業(yè)