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四川名小吃——王媽手撕烤兔

2014-09-15 16:36:52來源：安心加盟網(wǎng)

　首先，可以毫不夸張的說，手撕烤兔的魅力是所有人都難以抗拒的。每個人不管來自哪里，身價幾何，只要是初次來到烤制現(xiàn)場，都會被這樣的場景所深深震憾：十數(shù)只或者是數(shù)十只通體金黃油亮的兔身在木炭火上方水平并列、徐徐轉(zhuǎn)動，油汁從表皮上突突起冒、茲茲作響，陣陣肉香四處飄游、勾人魂魄，烤制師傅手中的長刷子沾著油料在兔身上來回游走、起起落落，間或一兩滴不聽使喚的油料跳入碳火之上，吱的一聲騰起一陣煙，一股焦香之氣撲鼻而來。圍觀顧客的頭一伸再伸、仿佛要去體驗一下兔子的感受……再有定力的過往行人也要駐足再三，強咽口水。
它如此的新奇特色和現(xiàn)場效果，使得它無需借助任何名氣就足以打動每位過往行人，這似乎是其它許許多多的餐飲項目所不能比擬的。
更何況它的味道是如此的美：迫不及待撕下一塊肉放入口中，瞬那間香貫鼻喉，直通肺腑；肉厚處醇香粑軟、肉薄處酥香脆爽；腰肋裙邊似脆似韌、越嚼越香；好吃者更是將細如火柴梗般的一根根肋骨啃之又啃，甚至嚼碎吞下；又將骨髓從脊柱中一段段抽出，細細吮抿品味……。如果還有麻辣助陣，更是將人吃的頭冒熱氣、口舌忙亂、唏噓不止、言語不清，只聽得爽聲一串又或是哇聲一片。在這里，天生麗質(zhì)的兔肉（高蛋白低脂肪）遇到大師的精雕細作，綻放的美味是無與倫比的。同時在這里，人們潛意識中或者靈魂深處的那種追尋自然，回歸野性的需求竟然于都市中也得到了某種程序上的滿足。

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