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主題餐廳成為餐飲加盟新時(shí)尚
2013-07-17 18:26:58來(lái)源:安心加盟網(wǎng)
安心加盟網(wǎng)導(dǎo)讀:隨著越來(lái)越多的創(chuàng)業(yè)者開(kāi)始進(jìn)行創(chuàng)業(yè),如何選擇創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目成了一個(gè)難題。尤其是在餐飲項(xiàng)目上,可選余地非常大反而讓人無(wú)所適從。
其實(shí)現(xiàn)在主題餐廳已經(jīng)成為了一種發(fā)展趨勢(shì),很多人都已經(jīng)瞄準(zhǔn)主題餐廳這個(gè)新興的餐廳連鎖項(xiàng)目。
在長(zhǎng)春市一條并不起眼的深巷里,有家名叫“想好再分手”的餐廳生意格外紅火。每天總是顧客爆滿,這里邊經(jīng)營(yíng)的秘密何在?餐廳老板程莉是一位經(jīng)過(guò)離異創(chuàng)傷的下崗女工。
27歲時(shí),孤身一人的她拿著小額的失業(yè)補(bǔ)償金和四處借來(lái)的5萬(wàn)元錢(qián),盤(pán)下了一間小吃店,取名為“分手餐吧”。當(dāng)人們滿懷好奇想進(jìn)去時(shí),又被一則廣告毫不客氣地拒之門(mén)外:“情感發(fā)生障礙與即將分手的夫妻準(zhǔn)入,其他食客免進(jìn)。”這種欲擒故縱的營(yíng)銷把戲,很快引起了客人與生俱來(lái)的獵奇心理,餐吧的生意快速躥紅。
一年后,程莉又盤(pán)下一個(gè)125平方的餐飲鋪面,取了一個(gè)意味深長(zhǎng)的店名“想好再分手”。客戶群鎖定在那些情感產(chǎn)生裂痕,或即將分手的情侶或夫妻身上。
人性化設(shè)計(jì)挽回顧客愛(ài)情為使餐廳更具有親和力與溫馨感,程莉?qū)iT(mén)聘請(qǐng)了心理學(xué)、建筑學(xué)與家政學(xué)方面的專家設(shè)計(jì)15間包房。
為情感發(fā)生暫時(shí)裂變的情侶,開(kāi)設(shè)了“老地方”、“勿忘我”、“情未了”等包間;為即將分道揚(yáng)鑣的夫妻,開(kāi)設(shè)了“今生緣”、“手牽手”、“連理枝”等包間。
夫妻包間的設(shè)計(jì)很樸素、溫馨,墻上的鏡框鑲嵌著三口之家的全家福照片。包房的四周還陳列著嬰兒的搖籃和模擬的老情書(shū)。
她還聘請(qǐng)了一位心理咨詢師,專門(mén)給進(jìn)餐的那些情感產(chǎn)生裂痕,或即將分手的情侶、夫妻解開(kāi)心結(jié),餐廳也贏得不少回頭客。
3年來(lái),這家創(chuàng)意獨(dú)特的餐廳,給程莉帶來(lái)了近150萬(wàn)元收益。她計(jì)劃一年內(nèi)在全省開(kāi)辦5家連鎖店,兩年后在全國(guó)開(kāi)辦20家連鎖店。
創(chuàng)業(yè)點(diǎn)評(píng):主題餐廳今后是趨勢(shì)武漢餐飲協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)涂水前表示,武漢目前的餐飲企業(yè)雖多,但多數(shù)缺乏特色,沒(méi)有差異化競(jìng)爭(zhēng)。
他認(rèn)為,這種以“分手”為主題的餐廳,既能讓情侶們找個(gè)一個(gè)氣氛合適的地方好聚好散,又有可能通過(guò)特定的環(huán)境和心理咨詢師的勸導(dǎo),重歸于好。
經(jīng)營(yíng)此類特色餐廳,也應(yīng)該是武漢的餐飲企業(yè)今后的發(fā)展趨勢(shì)。如果你也想投資餐飲行業(yè),那么開(kāi)一家主題餐廳是非常值得考慮的選擇。
湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)盧永良指出,武漢現(xiàn)在的主題餐廳還不多,且多注重就餐環(huán)境和菜品特色,忽略目標(biāo)客戶群。
他認(rèn)為,以“分手”為主題的餐廳,比較適合有一定文化素養(yǎng)的高校學(xué)生和白領(lǐng),在武漢應(yīng)該會(huì)有不錯(cuò)的市場(chǎng)。可以選擇人流量比較大的商業(yè)街,或是公園等休閑場(chǎng)所附近,不必在餐飲街扎堆經(jīng)營(yíng)。
其實(shí)現(xiàn)在主題餐廳已經(jīng)成為了一種發(fā)展趨勢(shì),很多人都已經(jīng)瞄準(zhǔn)主題餐廳這個(gè)新興的餐廳連鎖項(xiàng)目。
在長(zhǎng)春市一條并不起眼的深巷里,有家名叫“想好再分手”的餐廳生意格外紅火。每天總是顧客爆滿,這里邊經(jīng)營(yíng)的秘密何在?餐廳老板程莉是一位經(jīng)過(guò)離異創(chuàng)傷的下崗女工。
27歲時(shí),孤身一人的她拿著小額的失業(yè)補(bǔ)償金和四處借來(lái)的5萬(wàn)元錢(qián),盤(pán)下了一間小吃店,取名為“分手餐吧”。當(dāng)人們滿懷好奇想進(jìn)去時(shí),又被一則廣告毫不客氣地拒之門(mén)外:“情感發(fā)生障礙與即將分手的夫妻準(zhǔn)入,其他食客免進(jìn)。”這種欲擒故縱的營(yíng)銷把戲,很快引起了客人與生俱來(lái)的獵奇心理,餐吧的生意快速躥紅。
一年后,程莉又盤(pán)下一個(gè)125平方的餐飲鋪面,取了一個(gè)意味深長(zhǎng)的店名“想好再分手”。客戶群鎖定在那些情感產(chǎn)生裂痕,或即將分手的情侶或夫妻身上。
人性化設(shè)計(jì)挽回顧客愛(ài)情為使餐廳更具有親和力與溫馨感,程莉?qū)iT(mén)聘請(qǐng)了心理學(xué)、建筑學(xué)與家政學(xué)方面的專家設(shè)計(jì)15間包房。
為情感發(fā)生暫時(shí)裂變的情侶,開(kāi)設(shè)了“老地方”、“勿忘我”、“情未了”等包間;為即將分道揚(yáng)鑣的夫妻,開(kāi)設(shè)了“今生緣”、“手牽手”、“連理枝”等包間。
夫妻包間的設(shè)計(jì)很樸素、溫馨,墻上的鏡框鑲嵌著三口之家的全家福照片。包房的四周還陳列著嬰兒的搖籃和模擬的老情書(shū)。
她還聘請(qǐng)了一位心理咨詢師,專門(mén)給進(jìn)餐的那些情感產(chǎn)生裂痕,或即將分手的情侶、夫妻解開(kāi)心結(jié),餐廳也贏得不少回頭客。
3年來(lái),這家創(chuàng)意獨(dú)特的餐廳,給程莉帶來(lái)了近150萬(wàn)元收益。她計(jì)劃一年內(nèi)在全省開(kāi)辦5家連鎖店,兩年后在全國(guó)開(kāi)辦20家連鎖店。
創(chuàng)業(yè)點(diǎn)評(píng):主題餐廳今后是趨勢(shì)武漢餐飲協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)涂水前表示,武漢目前的餐飲企業(yè)雖多,但多數(shù)缺乏特色,沒(méi)有差異化競(jìng)爭(zhēng)。
他認(rèn)為,這種以“分手”為主題的餐廳,既能讓情侶們找個(gè)一個(gè)氣氛合適的地方好聚好散,又有可能通過(guò)特定的環(huán)境和心理咨詢師的勸導(dǎo),重歸于好。
經(jīng)營(yíng)此類特色餐廳,也應(yīng)該是武漢的餐飲企業(yè)今后的發(fā)展趨勢(shì)。如果你也想投資餐飲行業(yè),那么開(kāi)一家主題餐廳是非常值得考慮的選擇。
湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)盧永良指出,武漢現(xiàn)在的主題餐廳還不多,且多注重就餐環(huán)境和菜品特色,忽略目標(biāo)客戶群。
他認(rèn)為,以“分手”為主題的餐廳,比較適合有一定文化素養(yǎng)的高校學(xué)生和白領(lǐng),在武漢應(yīng)該會(huì)有不錯(cuò)的市場(chǎng)。可以選擇人流量比較大的商業(yè)街,或是公園等休閑場(chǎng)所附近,不必在餐飲街扎堆經(jīng)營(yíng)。
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