現(xiàn)在 ，隨著餐飲市場的不斷壯大 ，特色餐飲因其獨具特色而深受人們的喜愛 ，因此市場競爭激勵 ，那么特色餐飲如何才能賺錢呢 ?下面我們一起來看看 。餐飲業(yè)要想在激烈的市場競爭中贏得一席之地 ，賺取財富 ，其選址尤為重要 ，尤其是對特色餐飲 ，那么特色餐飲如何選址呢 ?

一 、特色餐飲選址——政策與選址相統(tǒng)一

投資者面對市場上推出的各種特色餐飲選址商鋪 ，首先要有一定的法律與政策意識 。我接觸的投資特色餐飲店鋪的人群當中 ，不少人由于忽視餐飲業(yè)相關(guān)政策而栽了跟頭 。例如 ，一位姓周的先生 ，兩年前 ，他購買了天津環(huán)保區(qū)域一個很有名氣的樓盤底商打算長期用于特色餐飲店鋪出租 。商鋪所在樓盤是住宅立項 ，但因該底商全部處于整棟住宅樓正投影以外 ，所以據(jù)當時政策 ，還是可以經(jīng)環(huán)保部門審批后 ，到工商機關(guān)領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照的 。然而 ，不久對住宅商用下達了禁令 ，禁止在以住宅立項的樓盤內(nèi)進行商業(yè)經(jīng)營活動 。而后特色餐飲公司不愿續(xù)租主要是因為王先生購買的商鋪是住宅立項 。這就慘了 。給大家兩條特色餐飲選址的絕佳位置：

位于商業(yè)中心街道絕對適合特色餐飲選址 。東西走向街道最好坐北朝南;南北走向街道最好坐西朝東 ，盡可能位于十字路口的西北拐角 。另外 ，三叉路口是好地方;在坡路上開店不可取;路面與店鋪地面高低不能太懸殊 。

二 、特色餐飲選址——設(shè)備要硬到底

也許人們會發(fā)現(xiàn)這樣的現(xiàn)象：很多居民樓下面的特色餐飲將煙和氣沒有經(jīng)過任何處理便直接向空氣中排放 ，使得餐廳周圍油煙味濃厚 ，嚴重影響了樓上居民的生活 。實際上這種類型的商鋪根本不具備開設(shè)特色餐飲的條件 ，隨時都面臨被查封的危險 。除了排煙管道的特殊設(shè)計 ，是否具備燃氣 、電力供應(yīng)的具體指標 、上下水的位置如何設(shè)計等方面也是投資特色餐飲商鋪必須考慮的因素 。

所以 ，無論投資什么物業(yè) ，投資者應(yīng)該以 “求證 ”的心態(tài) ，去充分了解項目的全部信息 ，包括項目立項及整體樓宇和房屋的結(jié)構(gòu)等 。特色餐飲硬件一定要 “過硬 ”其中涉及到商鋪排煙 、排氣管道的走向和管徑是否達到經(jīng)營餐飲的標準 。

其實特色餐飲小吃加盟選取自發(fā)形成某類市場的地段 。在長期的經(jīng)營中 ，某街某市場會自發(fā)形成銷售某類商品的 “集中市場 ” ，事實證明 ，對那些經(jīng)營耐用品的店鋪來說 ，若能集中在某一個地段或街區(qū) ，則更能招徠顧客 。因為人們一想到購買某商品就會自然而然地想起這個地方 。

三 、特色餐飲選址——不同地段選不同特色匹配

如果經(jīng)營者選擇在車站附近經(jīng)營 ，其主要顧客群便是來往的乘客 ，包括上班職工 、學(xué)生等 。在此地段最適合開設(shè)快餐店 ，并慎重處理的是定價問題 ，要分不同對象而有所不同 。如成都小吃 、麗華快餐等 。如果商鋪開在公司集中區(qū) ，最主要的顧客為上班職工 ，其光臨的目的不外乎洽談生意或聊天 。因此 ，開在此處的特色餐飲商鋪如何應(yīng)付午餐高峰時期的顧客以及如何處理假日及周末生意清淡時的局面成為選擇該地段要考慮的重點 。如果選擇在商業(yè)鬧市區(qū)經(jīng)營餐飲 ，此地段是約會 、聊天 、逛街 、休息的場所 ，當然是開店最適當?shù)牡攸c 。如果選擇在住宅區(qū)開餐飲店 ，必須明確體現(xiàn)親切溫暖感及提供新鮮美味的特色餐飲性 。不同的地段經(jīng)營的方式大不相同 ?？紤]到消費者需要才是盈利關(guān)鍵 。

四 、特色餐飲選址——人口密集和人口增長較快的地方 。

特色餐飲開在人口多的地方 ，能夠帶來眾多的消費者 ，而企業(yè) 、居民區(qū)和市政的發(fā)展 ，會給店鋪帶來更多的顧客 ，并使其在經(jīng)營上更具發(fā)展?jié)摿?。