現(xiàn)在的餐飲市場，可以說是發(fā)展的紅紅火火，各種新品類層出不窮，不過大部分都是曇花一現(xiàn)，像是什么火鍋杯、臟臟包、芝士熱狗棒等等，都是最近幾年出現(xiàn)的，不過這些都只是曇花一現(xiàn)罷了，真正能夠做持久的很少。四川成都川菜，可以說是經(jīng)久不衰的餐飲項(xiàng)目了，川菜火辣美味，非常適合一大群人聚在一起吃飯。今天，就來講講川菜的經(jīng)營技巧。投資成都川菜需要知道哪些技巧？

1、認(rèn)清資質(zhì)，選對加盟品牌很重要

近年來，新冒出的熱門成都川菜加盟品牌，但有不少品牌沒“火”多久就消失了。加盟連鎖的品牌幾乎每年都要重新洗牌，這無疑大大增加了加盟者選擇的難度。因此，所有加盟一開始都要對成都川菜加盟的品牌資質(zhì)進(jìn)行了解，雞本無敵加盟有多年的川菜經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，品牌認(rèn)知度高，投資自然沒有問題。

2、考察清楚，加盟協(xié)議看好再簽

加盟商要擦亮眼睛，不要光聽招商經(jīng)理忽悠，有的地方完全不能開店，但是開發(fā)經(jīng)理或者公司為了開店指標(biāo)，會(huì)極盡所能地讓加盟商把店開起來。 “磨刀不誤砍柴工”，千萬不要怕麻煩而舍不得多花一點(diǎn)金錢、時(shí)間成本去做周密的前期市場考查，加盟費(fèi)是加盟商向總部支付的一次性授權(quán)費(fèi)用。一般取決于品牌的度、市場歡迎度、雙方的認(rèn)可度、合作期限長短等因素。此外有些企業(yè)用設(shè)備購置費(fèi)等其他名目代替。對于此情形，加盟商應(yīng)注意了解該產(chǎn)品或服務(wù)的市場價(jià)格，以免上當(dāng)受騙。

3、如何與總部“聯(lián)姻”

加盟店與總部有著很微妙的關(guān)系，既唇齒相依，又各有其利益軸心。在經(jīng)營過程中，加盟者會(huì)涉及到財(cái)務(wù)管理、人事管理、開拓市場、同行競爭等諸多因素，而且各個(gè)加盟店會(huì)因?yàn)榈胤搅?xí)俗、所處市場、競爭環(huán)境等的不同，與總部存在很大差異。總部雖有成套的管理體系，但商業(yè)模式、產(chǎn)品等是需要當(dāng)?shù)貓鼍皝碇瓮瓿傻摹?/p>

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