雖然角落的方位占地面積不大但也一向歸于白占了運(yùn)營(yíng)面積，店里總有一些座位頗受歡迎，但有些角落里的某個(gè)方位卻很罕見人樂(lè)意坐，看似是小事，簡(jiǎn)略的桌椅擺放卻也有著很大的學(xué)識(shí)，與店內(nèi)的運(yùn)營(yíng)休戚相關(guān)。信任每個(gè)開店的老板都會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)狀況，每多出來(lái)一個(gè)空位，便是在拉低店面的坪效。

火鍋店桌椅擺放標(biāo)準(zhǔn)

桌椅布局的重要性

一個(gè)餐廳的品質(zhì)、格調(diào)大多都是用桌椅擺放、裝修風(fēng)格、色調(diào)搭配來(lái)實(shí)現(xiàn)的，相當(dāng)于就是這個(gè)店的門面。很多店里的桌椅可能是為了節(jié)約成本從別的地方淘來(lái)的，不管是材質(zhì)、顏色、風(fēng)格甚至是大小都格格不入，擺放布局更是毫無(wú)章法。

不僅如此，店面的桌椅布局還與服務(wù)員的動(dòng)線設(shè)計(jì)息息相關(guān)，如果設(shè)計(jì)太多的拐角、過(guò)道穿插復(fù)雜、預(yù)留的距離不夠等問(wèn)題，對(duì)服務(wù)員的正常行走動(dòng)線及服務(wù)的方便性、及時(shí)性都有很大影響，桌椅布局真的不是隨便擺擺就可以的。

合理設(shè)定座位數(shù)

經(jīng)常外出就餐的小伙伴們應(yīng)該不難發(fā)現(xiàn)，向咖啡廳飲品店的桌椅都是以兩人小桌為主，而中餐江湖菜館都是以6人以上的大桌為主，說(shuō)明消費(fèi)者在商務(wù)聚餐、朋友聚會(huì)、情侶約會(huì)等不同的情況下，人數(shù)是不一樣的，那么對(duì)店面的桌椅、座位的選擇也不一樣。所以，想要開一家火鍋店，小桌、大桌或者包間的數(shù)量搭配絕不是一股腦決定的，請(qǐng)先調(diào)查了解當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的用餐習(xí)慣，再進(jìn)行分析。

那么在日常的運(yùn)營(yíng)中，我們具體需要做些什么呢？

1、分析用餐人數(shù)、靈活組合餐位

現(xiàn)在的餐飲店、火鍋店都用著專業(yè)的點(diǎn)餐設(shè)備、收銀系統(tǒng)，甚至專業(yè)的排隊(duì)軟件和機(jī)器，能夠準(zhǔn)確記錄每一桌的用餐人數(shù)、消費(fèi)金額，后臺(tái)有明確的數(shù)據(jù)進(jìn)行過(guò)分析，我們就可以利用這些數(shù)據(jù)分析進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。

對(duì)于現(xiàn)在的創(chuàng)業(yè)伙伴來(lái)說(shuō)，店鋪?zhàn)饨鹚闶钦麄€(gè)投入費(fèi)用里占比很大的部分了，所以盡可能的利用空間。

火鍋店加盟流程：

1、由擬加盟商按照公司的規(guī)范填寫《火鍋店加盟申請(qǐng)表》，填寫好自己的基本資料，并附上相關(guān)復(fù)印件，傳真或遞交至公司總部。

2、總公司收到上述和復(fù)印件后進(jìn)行初步審核，并在三個(gè)工作日給予內(nèi)回復(fù)。

3、初審?fù)ㄟ^(guò)后，雙方簽訂《火鍋店加盟意向書》，公司將派調(diào)查員到擬加盟商經(jīng)營(yíng)地進(jìn)行考查。

4、對(duì)擬加盟商經(jīng)營(yíng)環(huán)境、人員配置、設(shè)備設(shè)施等進(jìn)行多方位評(píng)估，并在考查結(jié)束后的5個(gè)工作日內(nèi)通知評(píng)估結(jié)果。

5、擬加盟商交納協(xié)議約定的相關(guān)費(fèi)用，可以直接到總公司交納現(xiàn)金或轉(zhuǎn)帳至總公司帳上。

6、公司總部對(duì)加盟商進(jìn)行特許經(jīng)營(yíng)資質(zhì)授權(quán)，和加盟連鎖管理制度培訓(xùn)，向擬加盟商提供VI設(shè)計(jì)樣本，宣傳資料。

7、擬加盟商按部公司要求對(duì)其營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行裝修、裝飾，對(duì)其工作人員進(jìn)行統(tǒng)一換裝和禮儀培訓(xùn)。

8、火鍋店總公司派專人對(duì)擬加盟商進(jìn)行開業(yè)前檢查。

9、開業(yè)檢查合格，加盟商正式掛牌經(jīng)營(yíng)。

相信各位創(chuàng)業(yè)的小伙伴對(duì)此又可以定的認(rèn)識(shí)，但這個(gè)桌椅的布局是一門深?yuàn)W的功課。并不是三言兩語(yǔ)能夠說(shuō)盡的。大家如若有其它想了解咨詢的，歡迎隨時(shí)留言或到總部進(jìn)行考察，將有專業(yè)的老師為您解疑答惑。