在首都北京，各種珍饈美食數(shù)不勝數(shù)，帝王蟹、澳洲龍蝦、高檔刺身……讓人眼花繚亂。但是，隱藏在北京城里有一家“全牛匠·樂山蹺腳牛肉”小店，別看小店僅有60多平，食客絡(luò)繹不絕，充滿著人間煙火味，白領(lǐng)、學(xué)生、寶媽……人人都喜歡全牛匠。

全牛匠“憑什么”能夠脫穎而出，成為風(fēng)靡當(dāng)?shù)氐木W(wǎng)紅美食呢?

樂山最地道的蹺腳牛肉在哪里?

在北京有一句話“全牛匠是正宗的樂山蹺腳牛肉，吃過全牛匠就等于去過樂山?！庇巫哂谡团c簡餐之間，即可與親朋好友聚餐喝酒，也可以獨(dú)自一人快速品嘗。

全牛匠立足于樂山非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“蹺腳牛肉”，匯集樂山甜皮鴨、狼牙土豆、棒棒雞、缽缽雞、包漿豆腐、毛血旺、雞絲涼面、牛肉餅等四川地道美食、小吃，獨(dú)創(chuàng)了“非遺爆品系列+大流量菜品”的川小館模式，引爆美食流量，風(fēng)靡一時(shí)。短短四年，全牛匠由一家直營門店發(fā)展成為直營店19家，加盟店21家的規(guī)模。全牛匠快速發(fā)展的背后，離不開掌舵人袁彬洪。

全牛匠創(chuàng)始人袁彬洪是土生土長的四川樂山人，在北京知名川菜連鎖品牌從業(yè)15年，對于餐飲行業(yè)有著深入的研究與探索。在2017年，袁彬洪誠拜樂山蘇稽橋頭蹺腳牛肉第三代傳承人周氏為師，在北京雙井創(chuàng)立了第一家全牛匠.樂山蹺腳牛肉.川小館店。

袁彬洪介紹說，“做好一個(gè)品牌，要抓住味道、速度、口碑三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)?！比＝骋詷飞杰E腳牛肉為爆品系列，結(jié)合四川特色流量川菜和小吃，一定程度上符合消費(fèi)者細(xì)分餐飲用餐需要，在此基礎(chǔ)之上做好味道、做快速度、做強(qiáng)口碑。

今年全牛匠成為樂山蹺腳牛肉“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承單位”，榮獲“中國十大川菜新銳品牌”的稱號(hào)，離不開消費(fèi)者的支持，因此我們更要潛心做好全牛匠，不辜負(fù)每一份信賴。

看味道!

“一鍋好湯、一碗紅油、一顆匠心”是對全牛匠.樂山蹺腳牛肉.川小館的核心詮釋。

全牛匠采用蹺腳牛肉傳統(tǒng)秘方做法為基礎(chǔ)，用秘傳的四十多種草本香料配方與牛骨一同每天新鮮熬制四小時(shí)，湯色鮮亮、湯汁濃郁、香味綿長，先喝湯，再吃肉，美味和幸福感讓人久久回味。憑借優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和獨(dú)特的口感，全牛匠望京店、通州萬達(dá)店等多家門店獲得了大眾點(diǎn)評全年五星門店，僅僅是望京店，一位客人在一年時(shí)間內(nèi)外賣復(fù)購99次，店鋪擁有超高復(fù)購率。

看速度!

眾所周知，當(dāng)今時(shí)代是快節(jié)奏的時(shí)代，人們無論是工作還是生活，無不求一個(gè)“快”字!全牛匠的模式，省人工，無需大廚，出餐快，坪效高，“堂食+外賣+團(tuán)餐”三線復(fù)合運(yùn)營效率。即便是在生意十分火爆的情況下，也能夠快速出餐，不會(huì)出現(xiàn)因等候時(shí)間過長客流損失的情況。

看口碑!

發(fā)展至今，全牛匠已經(jīng)擁有19家直營店和21家加盟店，店鋪輻射天津、江蘇、浙江、廣東、山東、河北、陜西等多個(gè)省市，并先后榮獲“樂山蹺腳牛肉非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承單位”，“中國休閑餐飲50強(qiáng)”、“天府杯十大新銳川菜品牌”、“北京餐飲百強(qiáng)”等榮譽(yù)。在這榮譽(yù)的背后，是消費(fèi)者對于全牛匠的支持，也是行業(yè)對于全牛匠的認(rèn)可。

全牛匠為加盟者提供了新渠道，誠邀有志之士加入到全牛匠當(dāng)中，總部會(huì)提供從選址開店到后期運(yùn)營的一系列政策扶持，同時(shí)對人員提供全面系統(tǒng)的培訓(xùn)，全面系統(tǒng)的爆店?duì)I銷方案扶持，讓加盟商一經(jīng)開業(yè)立即步入發(fā)展的快車道，盡享品牌流量。也正是如此，讓加盟商們能夠無后顧之憂，安心加盟。

據(jù)全牛匠創(chuàng)始人袁彬洪介紹，全牛匠構(gòu)建未來發(fā)展藍(lán)圖，計(jì)劃從北京走向京津冀，最終能夠成為全國知名美食品牌。目前，全牛匠在北京以外的地區(qū)已成功開設(shè)了100-250平方的大店模式，全牛匠確定2022年初將陸續(xù)在大興機(jī)場、首都機(jī)場、浦東機(jī)場登場，進(jìn)一步打響全牛匠.樂山蹺腳牛肉.川小館的品牌;同時(shí)，袁彬洪希望能夠匯聚有志之士的力量，將全牛匠做大做強(qiáng)，帶領(lǐng)蹺腳牛肉走向世界。全牛匠的出現(xiàn)，也為有創(chuàng)業(yè)夢想的人提供了新途徑。成熟的模式，優(yōu)質(zhì)的貨源，獨(dú)特的口感，實(shí)現(xiàn)共贏!