目前，精制茶油已被國內(nèi)外營養(yǎng)學界廣泛關(guān)注。它富含油酸和亞油酸，其不飽和脂肪酸高達9O左右，富含多種氨基酸和維生素，長期食用有提高人體延年益壽等功效，被譽為“油中之王”，成為最新的高級烹調(diào)食用油。它是食、藥用的保健佳品。在油茶苗換代或次生林改造時，可選擇理想的樁型或植株，經(jīng)高位嫁接，培育大規(guī)格花卉或盆景；油茶葉常綠、革質(zhì)，樹皮光滑。

　　修枝原則是幼樹輕剪,老樹重剪;小年輕剪,大年重剪。方法要因樹制宜,先剪下部,后剪中上部;先剪冠內(nèi),后剪冠外。做到修剪均勻,上下不過分重疊,左右不擁擠。油茶樹苗幼苗期及時將頂芽摘除,促進幼苗側(cè)芽萌發(fā)形成多個側(cè)枝,然后根據(jù)枝條的健壯情況,從3個不同的方位選留3個優(yōu)良的側(cè)枝作為主枝,去除主干。幼齡樹在主枝形成的基礎上,油茶苗主枝離樹干20cm處進一步摘除頂芽,促進主枝側(cè)芽萌發(fā)形成側(cè)枝。成齡樹期修剪的目的調(diào)控油茶樹體養(yǎng)分平衡,做到大年不大、小年不小,使年度結(jié)果相對均勻。主要是剪除徒長枝、地腳枝和局部影響整株樹光照的枝條。老年樹期因樹而異,主要是保管具有生長結(jié)果能力的枝條,對長勢明顯減弱的枝條適當短剪截,讓其重新萌發(fā)新枝。