這幾年川菜和七公小吃迅速走紅大江南北，蜚聲海外。據(jù)《北京晚報(bào)》開展的一項(xiàng)關(guān)于各菜系在北京受歡迎程度的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，去年去餐館的人數(shù)比例排行第一的是川菜館，而在一年中吃過幾次“京味”菜一欄中，97.5%的人沒有去過一次，可見這辣椒的妙處。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅四川成都市的餐飲企業(yè)就達(dá)到了5萬多家，在傳統(tǒng)的八大菜系中，川菜形成了一騎絕塵，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的局面。通過多年的發(fā)展實(shí)踐，七公烤蹄同國內(nèi)眾多知名的餐飲企業(yè)一起經(jīng)歷了外來激發(fā)、感性探索和理性積累的發(fā)展階段，走過了艱辛曲折、不折不撓和勇于進(jìn)取的征程，譜寫了一曲曲奮進(jìn)的篇章。展望未來，隨著我國人均GDP突破1000美元，并以年均7-8%的速度向人均GDP3000美元的全面小康社會(huì)的目標(biāo)邁進(jìn)，經(jīng)濟(jì)體制和增長方式不斷改善，工業(yè)化、城市化和現(xiàn)代化的進(jìn)程日趨加快，社會(huì)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平繼續(xù)提高，這都將使快餐業(yè)的發(fā)展環(huán)境和條件更趨成熟，市場需求進(jìn)一步增強(qiáng)，我國的快餐業(yè)必將迎來一個(gè)更加廣闊的發(fā)展前景。

為了順應(yīng)這一潮流，七公烤蹄匯集數(shù)十位中外頂級(jí)小吃名師，通過對(duì)全國經(jīng)典小吃的長年收集和整理，全面整合小吃制作工藝，并在保持原有味道不變的基礎(chǔ)上，對(duì)小吃進(jìn)行了更加深入地研究，將最具核心競爭力的秘方、工藝、制作方法完全按實(shí)用化、標(biāo)準(zhǔn)化處理，不但讓小吃制作更簡單、風(fēng)味更獨(dú)特，而且在不改變味道的基礎(chǔ)上，在烹飪器具、食用用具、食用方法上等進(jìn)行了進(jìn)一步的改進(jìn)，使得菜型、菜色更符合現(xiàn)代消費(fèi)者的審美觀和飲食習(xí)慣。小吃價(jià)格雖低，但利潤較高，七公烤蹄通過專業(yè)的研發(fā)力量、精確的量化處理和標(biāo)準(zhǔn)化操作，使得這些小吃的毛利率和出品率均提高10%以上，再加上小吃可以全天24小時(shí)經(jīng)營，臺(tái)位周轉(zhuǎn)率較正餐快得多，從而利潤空間高出正餐和一般小吃店很多倍。

七公烤蹄相信，在總部與各地加盟商的協(xié)同努力之下，七公烤蹄“中華名小吃”，一定會(huì)成為國內(nèi)，甚至享譽(yù)全球的第一品牌。