經(jīng)營(yíng)甜品店必須要有一套科學(xué)的從技術(shù)到經(jīng)營(yíng)在到管理的流程制度，把失敗的幾率降到最低。

1、開店前，必須對(duì)開店后的顧客的年齡、收入、性別、職業(yè)、消費(fèi)傾向、地域性、作息規(guī)律等因素有個(gè)明確的判斷。然后依據(jù)這些原則開設(shè)店鋪。

2、對(duì)于開店而言，店址選擇的好壞，將直接影響到經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。開店，最基本的考慮就是要選定合適的地理位置與商圈，而且還要事先作出科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析，以及經(jīng)營(yíng)的方針。

3、現(xiàn)今的顧客并不再僅僅滿足于購買到其所想要的出品，他們還要求享受到購物過程中所帶來的享受。所以，店鋪必須要迎合顧客的這一要求，特別是甜品店本身就是來休息、放松的場(chǎng)所。所以在設(shè)計(jì)時(shí)除了考慮產(chǎn)品的口味、規(guī)模及顧客階層、店鋪空間等因素外，對(duì)于店員的服務(wù)態(tài)度、店內(nèi)的色彩、照明等裝潢都必須加以注意。要?jiǎng)e出心裁地設(shè)計(jì)出一些足以吸引顧客的東西。糖匯甜品加盟官網(wǎng)http://www.tanghuitianpin.com/糖匯甜品加盟熱線400-655-6920

4、店鋪在設(shè)計(jì)時(shí)要考慮到出品的效率。從接待顧客開始到點(diǎn)單、操作、送餐等，都要能給店員留有適當(dāng)?shù)幕顒?dòng)空間，以便使這些動(dòng)作、行為能快速、有效地適時(shí)進(jìn)行。此外，吧臺(tái)、展示柜等設(shè)計(jì)，也要考慮不要讓客人產(chǎn)生障礙的感覺。

5、店鋪要充分利用其本身所可利用的任何媒介，加強(qiáng)向消費(fèi)者的宣傳，以激起消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。尤其是過路人一眼就可以看到的店面，在設(shè)計(jì)時(shí)一定更要吸引人。

總之，一是投資港式甜品的時(shí)機(jī)；二是科學(xué)的定位、管理、營(yíng)銷、品牌策劃?？茖W(xué)的定位即要根據(jù)商圈的消費(fèi)情況，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的定位情況，未來的發(fā)展情況等?？茖W(xué)的管理，包括內(nèi)廚和大廳。糖匯甜品先說說內(nèi)廚，廚房的管理主要是根據(jù)前面競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況來看看自己的產(chǎn)品有什么優(yōu)勢(shì)，在產(chǎn)品上是不是更豐富，在口味上是不是更好吃，在包裝上是不是更好看。大廳的管理主要是給顧客良好的就餐體驗(yàn)，包括店鋪的整體裝修風(fēng)格和服務(wù)人員的素質(zhì)。