“民以食為天”所以可以說餐飲行業(yè)是一本萬利的行業(yè)。尤其是我們的熟食行業(yè)更為突出，隨著現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，工作生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣也在不斷發(fā)生改變，便捷、健康、營(yíng)養(yǎng)的熟食開始普遍為大眾所喜愛和青睞。熟食消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為酒店、家庭餐桌的一大生活習(xí)慣，鹵味熟食的消費(fèi)率也越來越高，個(gè)性化消費(fèi)已成為趨勢(shì)。據(jù)權(quán)威部門統(tǒng)計(jì)，2009年熟食行業(yè)產(chǎn)值高達(dá)到800多億，并且每年以20%的速度進(jìn)行增長(zhǎng)，其商機(jī)不可忽視。

我國(guó)鹵菜源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，種類繁多，風(fēng)味各異，一直以它獨(dú)有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、鄂菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。作為中華烹調(diào)精華，鹵菜始終屹立于千百行業(yè)中。鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。它?jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，即可食用，特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。

鹵林外傳熟食傳承百年淵源的祖?zhèn)髅胤剑Y(jié)合現(xiàn)代技術(shù)，開創(chuàng)性的將傳統(tǒng)美味和現(xiàn)代人的口味進(jìn)行了完美地結(jié)合，共同締造了鹵林外傳這一鹵食名牌。鹵林外傳熟食產(chǎn)品豐富并且擁有強(qiáng)大的研發(fā)團(tuán)隊(duì)不斷的研發(fā)新的產(chǎn)品。我們的產(chǎn)品種類包括紅鹵系列、白鹵系列、辣鹵系列、醬鹵系列、燒臘系列、涼菜系列、休閑系列、貢鵝系列和鹽焗系列。從而從口味上滿足五湖四海的中國(guó)口味。所以無論消費(fèi)者在哪座城市只要想吃鹵林外傳熟食就可以找到適合自己的口味。豐富多樣的產(chǎn)品開胃可口、葷素皆宜、價(jià)格實(shí)惠、不分季節(jié)深受廣大消費(fèi)者客的厚愛。

餐飲市場(chǎng)面對(duì)的是13億人的龐大需求，給當(dāng)今有眼光的投資創(chuàng)業(yè)者帶來了無限商機(jī)。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，就一個(gè)5萬—10萬人口的縣級(jí)城鎮(zhèn)，其鹵菜的年消費(fèi)能力都在1000萬—1500萬，大約可以創(chuàng)造400萬—600萬的年利潤(rùn)。鹵菜加工銷售的平均毛利率在45%左右，每天的營(yíng)業(yè)額如果能在1000元左右，每天的純收入就能達(dá)到400元以上。如果經(jīng)營(yíng)得當(dāng)，花色品種多，口味獨(dú)特，選擇店址恰當(dāng)，每天的營(yíng)業(yè)收入還要高得多。小小鹵菜所創(chuàng)造的價(jià)值可以如此之巨大，由此可見鹵菜行業(yè)有著巨大的市場(chǎng)空間與利潤(rùn)空間。

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