民間有句健康諺語：“上床蘿卜下床姜”，醫(yī)學研究表明這句話是很有道理的。據(jù)專家介紹，這是因為人體在一天中有著固定的節(jié)律，上午工作學習緊張，代謝也比較旺盛。所以，一些刺激人體興奮、促進熱量散發(fā)、提高身體活力的食物在早上吃，可以使人們在上午時保持充足的精力。

而在傍晚時分，人體變得內(nèi)斂、安靜，需要集中精力修復組織器官。所以晚餐就不能再吃讓人興奮的食物，也不該吃難以消化的油膩食物。那些容易消化，或者有助消化、能夠讓身體減少散熱、減少興奮的食物，都是晚餐的好選擇。所謂“上床蘿卜下床姜”，講的就是這個道理。

姜、蔥、蒜等調味品都是使人體溫暖發(fā)熱的食物，它們讓人覺得很有精神，適合在早上和上午食用。電視上曾報道過一位長壽老人，九十多歲仍然精神矍鑠，耳聰目明，臉色紅潤，他的秘訣是每天早上吃幾片姜。蘿卜能讓人心平氣和，晚上吃點清淡的蘿卜，能幫助消化，通氣順暢。

除了蘿卜之外，各種清爽涼菜、雜糧粥、青菜豆腐之類，都很適合晚上食用。不少人喜歡晚上喝點蓮子湯、百合湯，就是因為它們有安神的作用。吃夜宵的時候，過去講究喝點小米粥、藕粉，也是因為它們?nèi)菀紫钟星逍?、平和的作用。反過來，如果晚上吃油膩厚味的食物，特別是牛羊肉、煎炸食品，再加上辣椒、花椒、蔥、姜、蒜，對身體就沒有什么好處了。

但是，無論怎么說，姜畢竟是姜，不可能因為在晚上吃而變成砒霜，馬上把人放倒。說晚上吃辛辣濃味不好，是說它違背養(yǎng)生之道，天長日久就容易生出病來。

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