18世紀(jì)末，巴西的牛仔們閑暇時(shí)經(jīng)常以長劍串肉，在篝火上燒烤。沿襲之今，形成了風(fēng)味獨(dú)特的巴西烤肉。巴西人吃烤肉喜歡吃肉的原味，因?yàn)椴煌课挥胁煌淖涛?，所以在烤肉時(shí)只放鹽來調(diào)味，肉串在釬子上，在火上烤，撒上粗鹽，讓鹽融化滲透，肉表層熟了之時(shí)，拍去鹽粒，再用利刃切割表層食用。巴西烤肉特別表現(xiàn)與注重的是肉的原汁原味，在鮮美粗獷的味道中還有一股松木的芬芳。就是這種充滿原始味道的滋味，讓巴西烤肉名聞天下。

巴西烤肉是巴西的國宴，深受南美各國的喜愛。經(jīng)過五百多年的演變及歷代巴西名廚的傳承演化，傳到現(xiàn)代，巴西烤肉更加精益求精。如今它已經(jīng)成為一個(gè)品牌，一種傳統(tǒng)文化，不斷地向世界各地傳播?？救膺@種烹調(diào)方式一路越洋美洲大陸，飛奔到亞洲中國。近幾年來巴西烤肉在中國的各大都市迅速擴(kuò)展，席卷了大江南北，深受國人喜愛。

巴西的烤肉主要有烤牛肉，雞腿，豬肉，香腸甚至菠蘿，梨和蘋果(菠蘿是表面涂上巴西蜂蜜進(jìn)行烘烤),它是把這些原料腌味后分別穿在一個(gè)長約一米帶凹槽的扁平鐵棍上放在碳火上慢慢燒烤，期間要刷幾次油，烤至兩面金黃，肉香撲鼻的時(shí)候，就可以食用了，這有點(diǎn)類似于中國的燒烤，但它沒有中國的的佐料放的多，它最有特色的是它的吃法，一般是餐廳中央會(huì)放一些西式的自助餐，在烤肉沒上之前客人會(huì)先吃一點(diǎn)這些東西。

金漢森巴西烤肉經(jīng)過多年的籌備與精心研發(fā)。將烤肉的創(chuàng)新理念和地方傳統(tǒng)文化工藝相結(jié)合，精心研制出了多套具有獨(dú)特風(fēng)味秘制烤肉配方。照亮烤肉十余年來深受廣大饕餮族的歡迎與追捧。公司注重技術(shù)革新與人才培養(yǎng)，目前擁有數(shù)十名高素質(zhì)、經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)技術(shù)人員.。同時(shí)也精心培養(yǎng)了一大批熱心餐飲事業(yè)的穩(wěn)定骨干，在烤肉潮流異軍突起，勢頭強(qiáng)勁。競爭日趨激烈的今天，公司在全國各地已有幾十家技術(shù)加盟創(chuàng)業(yè)者,并有多家店成功走向連鎖品牌。公司不斷突破革新，不斷鞏固升級了在烤肉屆的地位，在這競爭優(yōu)勢直線提升的時(shí)代更加顯示了其生機(jī)勃勃。

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