隨著火焰大魷魚火遍大陸，越來越多的人開始關注這款小吃，到底這種好吃的魷魚是怎么做出來的，它的配料和裹粉都有什么……鮮來鮮品火焰大魷魚帶你揭開這款小吃的美味秘密。講到火焰大魷魚加盟店的起源，最初興起于臺灣，當時并沒有統(tǒng)一的名字，只是簡單的以做法命名為——炸魷魚。后來，隨著人們對這種炸魷魚的廣泛歡迎，臺灣的大街小巷慢慢地出現(xiàn)了越來越多的炸魷魚店。

現(xiàn)在，臺灣的多種炸魷魚(如火焰大魷魚、鐵板魷魚等)已經(jīng)是家喻戶曉的大眾美食產(chǎn)品，口味上也是逐步翻新。多種多樣的炸魷魚做法為以后魷魚連鎖加盟店的林立而起奠定了基礎。2013年，眾味投資管理（上海）有限公司專業(yè)餐飲團隊赴臺島全面引進風靡臺灣的火焰大魷魚全套產(chǎn)品技術、工藝、設備、主輔用料……悉心研磨整理、開店實踐檢驗。推出鮮來鮮品火焰大魷魚項目，一經(jīng)推出，應者云集，反響空前，在大陸掀起一股火焰大魷魚的“颶風”?；鹧娲篝滛~的裹粉對口味起著至關重要的作用，裹粉是什么？

裹粉炸粉主要是用來針對油炸產(chǎn)品進行處理的外裹層。使用裹粉或炸粉將肉類或蔬菜類裹上然后油炸，可以賦予油炸品不同的風味，保持其原有風味不流失，保持其水份，避免直接將肉或蔬菜炸焦。有些裹粉中含有香辛料成分，可以突出肉制品的原味，減少產(chǎn)品的腌制過程，提高操作效率。有些裹粉中不含香辛料成分，產(chǎn)品經(jīng)過腌料腌制產(chǎn)生風味，使用外裹粉的產(chǎn)品后可產(chǎn)生不同的鱗片外觀和顏色，豐富產(chǎn)品的形式。

一、鮮來鮮品火焰大魷魚的裹粉和配料有：腌漬粉〈40年臺灣市場實戰(zhàn)配方〉包裝規(guī)格：每包1公斤，可腌漬25-30公斤以上魷魚、肉品；脆漿粉〈上漿粉，炸魷魚第一道粉漿，讓魷魚不掉漿的漿粉〉包裝規(guī)格：每包6公斤,每袋5包30公斤；裹炸粉〈香酥脆皮炸粉〉包裝規(guī)格：每包6公斤,每袋5包30公斤；灑料粉〈胡椒鹽，椒鹽粉，中藥材椒鹽粉〉包裝規(guī)格：每包500g。

二、火焰大魷魚的做法：第一步：材料、選擇大魷魚的時候，一定要看清哪種魚可以選擇，近乎多大的可以選擇，這是最基本的。另外要購買腌制粉，大魷魚的專用沾醬，裹粉等。第二步：炸制的操作步驟：首先把火焰大魷魚斷筋放入調(diào)味品腌制一定的時間。等到夠入味了，退去水分，把整條魷魚兩邊切開開始刷漿。刷漿的時候有一個特別需要注意的細節(jié)，就是一定要瀝干水分，不然就很難均勻的刷漿。裹粉這一程序看似簡單也要一定的技術含量，一定要細心地把粉裹均勻了再放入炸鍋炸制。鮮來鮮品官網(wǎng)：http://www.shzwcy.com/加盟熱線：400-623-2199。

炸制的過程最好選擇長方形的油鍋，油溫也要掌握好，這樣才能炸制出來金黃色。最后就是口味的問題了，喜歡什么樣的口味就撒什么樣的料，保證整個大魷魚既美味又好看。鮮來鮮品火焰大魷魚的配方，口味就是正宗，吃過的人都認同這個口味。如果有需要裹粉和配料的，歡迎大家關注鮮來鮮品火焰大魷魚官網(wǎng)！收取樣品后，請依照配方比例表製作試吃后，覺得好吃再大量訂貨！