今天網(wǎng)絡(luò)媒體陜西行記者來到中國十大優(yōu)秀特許加盟品牌、中國著名餐飲品牌——阿瓦山寨，品嘗這里享譽(yù)海內(nèi)外的特色美食。

阿瓦山寨是哪個(gè)少數(shù)民族？屬于苗、土、布依各族 　　進(jìn)入阿瓦山寨店，網(wǎng)記們立刻被吸引住了。獨(dú)特的企業(yè)文化及門店藝術(shù)風(fēng)格、口味獨(dú)特的山寨魚頭王、古樸甘洌的山寨女兒紅，無不讓人驚奇，讓網(wǎng)記們大開眼界。
　　阿瓦山寨是西南風(fēng)味的餐飲企業(yè)，但其創(chuàng)始人卻是一位土生土長的陜西人——屈國強(qiáng)，他用短短4年時(shí)間把阿瓦山寨做成了全國品牌，讓“老陜保守不出潼關(guān)”的老話徹底失效了。
　　據(jù)了解，中國著名餐飲品牌——阿瓦山寨計(jì)劃2009年進(jìn)入廣西市場，到時(shí)在廣西就可以品嘗到美味的阿瓦山寨系列美食。
　　開業(yè)前的籌備足足花了3年多時(shí)間。為了吸收特色菜品及山寨文化，阿瓦研發(fā)團(tuán)隊(duì)在這3年間足跡遍布云南、貴州、湖南等西南少數(shù)民族區(qū)，親身感受這里的異族風(fēng)情和純樸民風(fēng)，考察了苗族、土族、傣族、布依族等各族的特色飲食，廣泛搜集當(dāng)?shù)氐牧闵⒉似?，回來后組建了一支專門的廚師隊(duì)伍，對自己帶來的一應(yīng)材料進(jìn)行加工整理、優(yōu)化組合，經(jīng)過反復(fù)研究和對比實(shí)驗(yàn)，至2004年開業(yè)前夕，山寨魚頭王、米面土菜等400余道口味神秘的山寨特色菜品終于脫穎而出。
　　阿瓦”名頭的來歷，有著一段美麗浪漫的真實(shí)故事：
　　眼看著菜品已然到位，訓(xùn)練有素的員工們整裝待命，門面裝修也即將完工，可是店名卻遲遲確定不下，從最初的100多個(gè)待選名稱，直到開店前的最后沖刺階段，仍然不能敲定。屈國強(qiáng)曾征求過母親的意見，老人提議認(rèn)為“阿瓦”好聽，可他當(dāng)時(shí)覺著念起來有點(diǎn)繞口，所以一時(shí)還是拿不定主意，最后決定再去湘西山寨一趟找找靈感。
　　當(dāng)車子緩緩地駛?cè)氪笊剑斓經(jīng)]路走的時(shí)候，在那白云綠樹的深處，一個(gè)苗族山寨閃現(xiàn)在眼前，恍如仙境！聽到汽車的喇叭聲，村民們紛紛出來看熱鬧，依照當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，來這里的客人都要和他們對歌。一群十六七歲的苗族美麗少女，端著家里自釀的米酒，臉上蕩漾著山里人特有的天真質(zhì)樸和對遠(yuǎn)方客人的熱情留戀，她們自然灑脫地唱起一首《阿瓦人民唱新歌》。
　　歌聲清冽悠長，久久回蕩在如詩似畫的苗寨里，聽得人心都醉了，就在這一瞬間，屈國強(qiáng)的思想決定“阿瓦”這個(gè)名字用定了。在他看來，“阿瓦”一詞代表了西南少數(shù)民族文化的原生態(tài)，“阿瓦”倡導(dǎo)了一種質(zhì)樸和諧的人際關(guān)系。
　　阿瓦山寨第一家直營店位于咸陽市人民路，試營業(yè)期間15日全場免費(fèi)，場面火爆自不用說，正式開業(yè)當(dāng)晚營業(yè)額即達(dá)到5000元，半月以后至今每日營業(yè)額再沒有低于1.1萬元。在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的二三類城市中，一間面積僅在500平米左右的店面，年?duì)I業(yè)額高達(dá)360萬元以上，不啻于一個(gè)神話！
　　阿瓦山寨風(fēng)情食街是咸陽阿瓦餐飲文化連鎖有限公司研發(fā)人員秉承“溯源?踐道”的企業(yè)精神踏遍祖國湘、黔、滇的山水奇峰，感悟苗、土、布依各族人民的古樸民風(fēng)，歷時(shí)六年獨(dú)辟蹊徑，首開山寨餐飲文化之先河，成功開發(fā)出的全國首家原生態(tài)山寨主題餐廳。