鰻魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。不僅含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸和維生素，其礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鋅、硒等元素含量均高于陸上動(dòng)物。食用鰻魚不但能滋補(bǔ)健身、強(qiáng)筋壯骨、增長(zhǎng)智力，而且能軟化血管，降低血脂，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。隨著人民生活水平的提高，一條鰻魚價(jià)值的價(jià)格普通家庭完全消費(fèi)得起。原來(lái)以出口為主的鰻魚，如今回游國(guó)內(nèi)，成為普通家庭的美味佳肴。

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