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冒烤鴨即冒鴨子屬川菜系、以千尋冒烤鴨最為有名，它結(jié)合了烤鴨的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜的吃法，將烤鴨切塊后放到冒菜的湯鍋里燙一下，加上冒菜就是一缽熱氣騰騰，葷素搭配，鮮香四溢的四川特色的冒烤鴨。

風(fēng)味獨(dú)特“老成都冒烤鴨”將烤鴨的優(yōu)點(diǎn)發(fā)揮到更好，讓各種風(fēng)味交融展現(xiàn)了美味無(wú)極限的真諦;傳統(tǒng)與創(chuàng)立的結(jié)合將傳說(shuō)變成了美味，也將美味變成了傳說(shuō)。

獨(dú)特的美味，實(shí)惠的價(jià)格，都使得“老成都冒烤鴨”成為大眾百姓生活的至愛，只要有買冒烤鴨的地方，就會(huì)看到熙熙攘攘的食客吃著、喝著、品著、笑著、回味著。

食材新鮮老成都冒烤鴨，食材及處理上講，由于是采用四川本地的土麻鴨，皮下脂肪很少，所以烤制時(shí)并不需要北京烤鴨的“打氣”，來(lái)分離皮肉及脂肪層，也沒(méi)有片皮的吃法。

直接砍成小塊，冒一下即可，不能久煮。了解更多》》》