包裕豐加盟品牌介紹

包裕豐為天津包子品牌,創(chuàng)立自2008年,至今已有直營(yíng)店7家,加盟店20余家,包裕豐將“弘揚(yáng)傳統(tǒng)美食文化,打造天津包子品牌”為己任,不斷開拓創(chuàng)立,于2013年成功研發(fā)出葷、素餡調(diào)料包,極大簡(jiǎn)化了復(fù)雜的調(diào)餡工藝,減少加盟店對(duì)調(diào)餡師傅的依賴,在提高/增加口味統(tǒng)一,食材新鮮的前提下,把更多的收銀讓給了加盟店,受到了眾多加盟商的歡迎。

說起天津包子,迄今已有百余年的歷史,之所以被大家公認(rèn)為絕品,就是天津包子在和面、調(diào)餡兩大主要操作環(huán)節(jié)上與其他制作方法迥然不同。

其面皮制作,采用“一拱肥”的制作方法,即將酵面與面粉清水和勻,發(fā)酵一段時(shí)間,待有肥花拱起時(shí),再兌堿搋透,略餳,揉面、搓條、下劑、搟皮。

用這種方法制出來(lái)的面皮。

柔軟而有咬勁,加上蒸制的火候嚴(yán)格掌握,可使成品不塌癟,不走型。了解更多》》》