北碚飯店加盟品牌介紹

北碚飯店是川菜三大流派之一,其菜品涵蓋了家常菜、鹽商菜、江湖菜、宮廷菜等內(nèi)容,具有取材廣泛,烹調(diào)方式復(fù)雜,裝盤講究,味型多樣的特點(diǎn)。

北碚飯店中的水煮、不錯(cuò)、干扁、冷吃等烹調(diào)方法都起源于自貢。

再加上古代的貢鹽(宮廷用鹽)產(chǎn)于自貢,小河幫廚師獨(dú)得自貢鹽調(diào)味之地利,故有“吃在四川,味在自貢”之說。

自貢烹飪名師輩出,在日內(nèi)瓦際會(huì)議上以香酥鴨傾倒卓別林等際名流的董俊康大師,將川菜傳播到日本社會(huì)的陳建民大師均為自貢廚師。

抗戰(zhàn)期間馮玉祥將軍到自貢時(shí),對(duì)北碚飯店十分欣賞。了解更多》》》