穿巷川小館加盟品牌介紹

穿巷川小館隸屬于成都蓉李記餐飲管理有限公司，川菜，中國(guó)八大菜系之一，味型最多、具有特色，為民間比較大菜系，講究色、香、味、型、器，味。

始秦漢，經(jīng)魏晉隋唐，至兩宋明清，歷兩千年，基于咸、甜、麻、辣、酸五味，創(chuàng)家常、魚香、麻辣、怪味、椒麻、酸辣、煙香、荔枝、五香、香糟、糖醋、甜香、陳皮、芥末、咸鮮、椒鹽、蒜泥、姜汁、麻醬、醬香、煳辣、紅油、咸甜、茄汁共二十四種味型。

感謝您蒞臨本館，精品川菜與貼心服務(wù)即將為君奉上。

故，川菜的精髓在調(diào)味，素來是，滋味醇厚，口味多變，味乃川菜之魂，自古以來，就有一菜一格，百菜百味之美譽(yù)，并非只是麻辣。

如今，正宗川菜的也因其味型側(cè)重點(diǎn)不同分三大派系，分為以成都為中心的上河幫，以重慶為中心的下河幫和以自貢為主的小河幫，或以辣為首，或以麻為主，或講究清鮮，或追求醇濃…….“五味俱全” “七滋八味”皆不能形容川菜味之齊全，式之多樣，長(zhǎng)久以來，正宗川菜在烹飪上以選料精細(xì)、烹飪嚴(yán)格、品種豐富的特點(diǎn)，受到人們的喜愛與推崇，在中國(guó)具有舉足輕重的地位，并讓國(guó)際烹飪界有“食在中國(guó)、味在四川”之論。了解更多》》》