川香水煮加盟品牌介紹

川香水煮，俗稱水煮魚(yú)片、水煮活魚(yú)，系重慶江湖菜的代表，其風(fēng)味獨(dú)特。

做法簡(jiǎn)易原始，其做工十分考究，燒制要點(diǎn)是將魚(yú)片放入開(kāi)水中，快速燒煮，而后裝盆，淋上含有爆香了的辣椒\花椒等調(diào)料的滾油。

選食通常為新鮮生猛活魚(yú)(草魚(yú)、黑魚(yú)、鯰魚(yú))配菜豆芽等蔬菜，充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血結(jié)果，烹調(diào)出來(lái)的肉質(zhì)一點(diǎn)也不會(huì)變韌，川香水煮口感滑嫩、油而不膩、香辣麻味。

水煮魚(yú)亦可除了魚(yú)的腥味，又保持了魚(yú)的鮮嫩。

滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦。了解更多》》》