墩墩鴨脖招商加盟品牌介紹

墩墩鴨脖隸屬于山東墩墩食品有限公司旗下品牌，作為全國首家麻辣鴨貨+炒飯的創(chuàng)新餐廳模型，墩墩鴨脖的口味探究，不滿足于市場上主流的麻辣口味，創(chuàng)始人發(fā)現(xiàn)了根植于內(nèi)蒙古本地代代相傳的秘方——已有800多年歷史的風干技法。

品牌基于此，發(fā)明了全國首創(chuàng)的風干鴨貨，20余種草本香料、慢鹵入味、恒溫風干，形成了一香、二酥、三韌的鴨脖新口味標準；在門店運營的過程中，不斷挖掘客戶需求，另一大招牌產(chǎn)品鴨腸炒飯因此誕生，炒飯堅持現(xiàn)炒現(xiàn)賣，油亮軟糯，一上架便銷量領(lǐng)先。

原料細致處理 墩墩鴨脖原料細致處理，因為鴨脖處有眾多血管和腺體，料理不當，血腥會甚重。

制作要用滴水法沖洗，方可去血除腥。

此外，鴨脖骨多肉少，形狀不規(guī)則，“墩墩鴨脖”火候須恰到好處，讓其充分入味。了解更多》》》