貴州花江狗肉加盟品牌介紹

花江狗肉源產(chǎn)于關(guān)嶺縣花江鎮(zhèn)，其制作烹飪技術(shù)要求高。

宰殺，燙洗撥毛，去骨，將皮燒烤呈嫩黃色，用制造的砂鍋鼎罐，藥草清燉，湯清爽而鮮美，肉細(xì)嫩而純香，加制造的蘸水(蘸水的調(diào)料就有幾十種)，實(shí)乃味珍，獨(dú)樹(shù)一幟。

在數(shù)千年的歷史長(zhǎng)河中，花江狗肉具是一種食品，也是一種文化，源于三國(guó)，流傳至今，終登上大雅之堂，成為聞名全國(guó)的小吃，在花江鎮(zhèn)也形成了"花江狗肉一條街"。

油光皮滑、嫩而又酥、油而不膩 花江狗肉：采用精選過(guò)的一歲半，三十斤以內(nèi)的仔公狗，開(kāi)膛后，用剔骨小刀剔去全部骨頭。

剔狗肉時(shí)十分講究技巧，剔出來(lái)的肉要整齊;第二，剔下來(lái)的骨頭上不能帶肉，剔完后，狗小了一圈，但狗形不變，而且只有一處刀口。了解更多》》》