故鄉(xiāng)情北京烤鴨加盟品牌介紹

故鄉(xiāng)情北京烤鴨作為京幫菜代表企業(yè)，也不斷淬煉京菜精華，并海納各菜系之長，打造新京味。

公司也將以弘揚北京文化，北京飲食文化為己任，不斷深度挖掘京菜內(nèi)涵，傳承并創(chuàng)新，培育老北京自己的餐飲品牌，為推動和促進(jìn)京菜的發(fā)展而不懈努力。

故鄉(xiāng)情北京烤鴨經(jīng)過多年的研發(fā)、整合、邀請美食大家品嘗，將百年的秘傳工藝，用科學(xué)的方法、通過系統(tǒng)的輸出、配料的配置、達(dá)到流程標(biāo)準(zhǔn)化的程度。

近年以來，故鄉(xiāng)情北京烤鴨將烤鴨制作流程標(biāo)準(zhǔn)化，將以前由老師傅憑多年經(jīng)驗掌握的配料用量數(shù)量化，以此提高故鄉(xiāng)情北京烤鴨美味的制做效率，降低學(xué)員的學(xué)習(xí)時間，以前徒弟由老師傅帶領(lǐng)幾年才能烤制出純正美味烤鴨，現(xiàn)在由于制作流程的標(biāo)準(zhǔn)化和數(shù)量化，新學(xué)員幾天就能掌握以前老師傅幾年才能掌握的故鄉(xiāng)情北京烤鴨制作技術(shù)。

故鄉(xiāng)情北京烤鴨采用傳統(tǒng)掛爐烤制，一般以棗、桃、杏等質(zhì)地堅硬木材為燃料。了解更多》》》