韓江潮汕鮮牛肉火鍋加盟品牌介紹

說到火鍋，除了麻辣鮮香的四川火鍋，還有一支不可忽視的分支那便是-潮汕牛肉火鍋。

隨著舌尖上的中國第二季的播出，潮汕牛肉火鍋就忽如一夜春風(fēng)來滿地都是，而它好吃的原因還在于這個牛肉，牛肉的精細(xì)，主要表現(xiàn)在幾方面： 選料精細(xì)：潮汕自己不養(yǎng)牛，基本上牛從四川貴州一帶進(jìn)口，到本地后會再養(yǎng)一陣子，對性別、熟成度、是否交配過、肉質(zhì)狀況是否適合宰殺有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。

切割精細(xì)：潮汕人對牛的分解，比之西方屠宰更加細(xì)分，許多部位別說洋人，沒吃過的國人也是聞所未聞的，某些更好的部位一頭牛有幸能找到的話可能也不超過3兩。

料理精細(xì)：潮汕人的烹飪理念有二：一、還原食材本來的味道，牛肉火鍋要吃出牛肉的本味，因此采用牛骨湯作為鍋底，不加任何佐料將切片的肉直接涮著吃。

二、將調(diào)味的權(quán)利一半交給顧客，如果客人覺得原味還不過癮，通常還配有1碟蘸醬：沙茶醬。了解更多》》》