皇家御品月餅加盟品牌介紹

皇家御品月餅始終堅持以“弘揚中國傳統(tǒng)糕點文化”為指導(dǎo)思想，幾代傳人匠心獨運，使“皇家御品”工藝不斷完善。

今天皇家御品糕點已經(jīng)形成了配方獨到、工藝獨特，色、香、味、形俱佳，自成一派的“哈式”體系。

具有濃厚的地域代表性，在東北地區(qū)乃至全國食品行業(yè)享有較高的知名度和美譽度。

皇家御品月餅品牌的傳統(tǒng)糕點、節(jié)令食品(月餅、元宵、湯圓、粽子)、熟食肉制品、休閑流通食品(面包、餅干)、冰品等深受廣大消費者喜愛，暢銷不衰。

皇家御品月餅制作方法： 1. 將白糖漿、堿水、生油、面粉一點點的融合，和成面團.面粉、白 糖漿、堿水、生油的比例依次為5:4:1.4:1. 2. 把和好的面揪成大小相同的小面團，并搟成一個個面餅待用. 3. 把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團. 4. 將餡團包入搟好的面餅內(nèi)，揉成面球. 5. 準(zhǔn)備一個木制的月餅?zāi)＞?，放入少許干面粉，將包好餡的面團放入模具中，壓緊、壓平. 然后再將其比模具中扣出. 6. 用雞蛋調(diào)出蛋汁，比例為3個蛋黃1個全蛋，待用. 7. 把月餅放入烤盤內(nèi)，用毛刷刷上一層調(diào)好的蛋汁再放入烤箱. 8. 烤箱的溫度為180度，約烤20分鐘左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁. 這是軟皮月餅的制作方法，在完備制月餅時，應(yīng)注意以下幾點： 1. 和面的比例要根據(jù)自家使用的原料靈活把握. 2. 餡內(nèi)的鴨蛋較好用生蛋黃，這樣烤月餅時，蛋黃出的油會融進月餅餅皮內(nèi). 3. 把月餅從模具中扣出時，用力要均勻，不可反復(fù)用力，一般側(cè)扣一下，反面正扣一下即 可出來：模具中的干粉也不宜多放. 4、上烤箱烤的時間應(yīng)根據(jù)月餅塊的大小，也可在烤的過程中打開烤箱看一看，以免烤焦. 5、為了烤出的月餅更香，在和面時可少加入一點黃油，但切記不可多加，以免起酥. 皇家御品月餅市場分析： 現(xiàn)在隨著國家對法定節(jié)假日的重視，越來越多的人開始在假期時候走親訪友。了解更多》》》