花溪清湯鵝火鍋加盟電話
- 所在地區(qū)：貴州-貴陽市
- 加盟區(qū)域：上海、北京、深圳
- 公司名稱：貴陽市花溪區(qū)清湯鵝餐館
- 花溪清湯鵝火鍋加盟聯(lián)系方式
- 加盟電話： 151***59057
- 公司類型 ： 個體工商戶
- 所屬行業(yè) ： 餐飲業(yè)
- 總部地址 ： 貴州省貴陽市花溪區(qū)吉麟村吉麟路310號
花溪清湯鵝火鍋加盟品牌介紹
花溪清湯鵝火鍋，一般采用燉的制法。
燉時宜用小火慢燉，以使成菜湯鮮肉嫩。
為了縮短烹制時間，也可采用高壓鍋壓制的方法。
選肥嫩母鵝一只，宰殺時將鵝血放入裝有鹽水的大碗內(nèi)，再將鵝毛褪凈，清水沖洗后除去內(nèi)臟洗凈，斬下鵝頭、鵝掌、鵝翅，將鵝身斬成10厘米長、5厘米寬的條塊，漂凈血水后放入高壓鍋中，摻入清水，加入老姜50克、大蔥100克、料酒50克、醋10克，再放入用紗布包好的香料?草蔻5克、砂仁10克、白芷10克、花椒5克?，蓋上蓋，大火燒至上氣后，轉用小火壓約20分鐘，離火，放氣揭蓋，揀去姜蔥和香料包，調(diào)入精鹽、雞精，將鵝肉撈起放入一大盆內(nèi)，待鍋中湯料澄清后，再將湯汁倒入另一大盆內(nèi)。
“清湯鵝火鍋”一般采用燉的制法。了解更多》》》
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