靠山粵菜加盟品牌介紹

靠山粵菜隸屬于佛山市泰古粵菜餐飲有限公司，餐館叫作“靠山”，有著“靠山吃山，靠水吃水”的內(nèi)在含義，形象地描繪了把大自然饋贈(zèng)給我們的食材搬進(jìn)廚房，經(jīng)過巧手和心思點(diǎn)綴，化作道道家常小菜，有作家便說過“客家菜的形成，實(shí)際是靠山粵菜在遷徙過程中不斷尋找食物和適宜的烹調(diào)方法的過程。

在這嶺南山間，我所要尋找的一桌好菜自是靠山吃山的智慧結(jié)晶。

” 講的鮮是新鮮度 粵菜講的鮮是新鮮度，也有時(shí)鮮的意思，比較好的月份，極合時(shí)令的食材拿來用，蒸魚當(dāng)然得是活魚，牛肉火鍋后邊就有養(yǎng)牛的地方確保牛肉新鮮，海物更要講究鮮活，白灼不能磨蹭，確保食物鮮甜不流失，炒個(gè)小菜吃個(gè)煲火候要準(zhǔn)，跑著往桌上端，為的就是不能因?yàn)檫^久讓本來的味道變化，煲湯時(shí)候要足，確保食物的味道得以全部發(fā)揮在湯里。

這個(gè)情況下的鮮才能算食材本味。

話分兩頭，叉燒臘腸之類東西也是廣東美食，調(diào)味的風(fēng)格并不客氣，這也說明一地的美食從來也都不會(huì)局限在幾種手段里。了解更多》》》