來(lái)鳳魚加盟品牌介紹

“來(lái)鳳魚”是近年來(lái)重慶“江湖菜”流行之鼻祖，之后才有辣子雞、芋兒雞、郵亭鯽魚、太安魚等。

而后來(lái)這些流行的“江湖菜”，在烹制手法上，都沒有擺脫“來(lái)鳳魚”的影響。

來(lái)鳳驛原是成渝古驛道上的一個(gè)驛站，與龍泉驛、雙鳳驛、白市驛齊名，是成渝古道上的“四大名驛”之一；自古為魚米之鄉(xiāng)，《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》云：“土植山兮，牲具六畜，桑蠶、麻、魚、鹽皆納貢之。

”嘉慶《璧山志》載：“鱗之屬有江鯉、崖鯉、白鰱、鱒鯽、七星魚、紅梢魚、子巾魚等”，其有盛產(chǎn)在璧山來(lái)鳳璧南河中的“七星魚”、“紅梢魚”、“青剝魚”為歷代貢品。

80年代初，以唐德興、唐治榮為首的一幫廚師，在繼承川菜傳統(tǒng)烹制手法的基礎(chǔ)上，大膽創(chuàng)新，燒取出以“麻、辣、燙、嫩”為主要特征的“來(lái)鳳魚”，受到了過(guò)往食客的喜愛。了解更多》》》