羅氏長(zhǎng)沙臭豆腐加盟品牌介紹

羅氏長(zhǎng)沙臭豆腐在長(zhǎng)沙也叫“臭干子”，其中以羅氏長(zhǎng)沙臭豆腐為上乘，羅氏長(zhǎng)沙臭豆腐選用比較上等的黃豆做成豆腐，然后再把豆腐放入制造的鹵水中，慢慢的豆腐會(huì)變灰色，咋一聞上去的話臭氣撲鼻，然后再用熱好的油鍋慢慢的炸，一直炸到羅氏長(zhǎng)沙臭豆腐顏色變黑，表面膨脹為止，之后就可以把羅氏長(zhǎng)沙臭豆腐撈上來，這個(gè)時(shí)候就是香氣逼人了，然后澆上一些辣椒香油什么的就成為了名副其實(shí)的羅氏長(zhǎng)沙臭豆腐。

制作過程復(fù)雜，含有豐富營(yíng)養(yǎng) 羅氏長(zhǎng)沙臭豆腐雖然看起來很小，但是羅氏長(zhǎng)沙臭豆腐的制作過程卻很復(fù)雜，羅氏長(zhǎng)沙臭豆腐一般要經(jīng)過油炸、加鹵和發(fā)酵等幾道程序，而且羅氏長(zhǎng)沙臭豆腐對(duì)溫度和濕度的要求較高。

據(jù)北京食品釀造研究所研究，羅氏長(zhǎng)沙臭豆腐的原料豆腐干本來就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的豆制品，羅氏長(zhǎng)沙臭豆腐的蛋白質(zhì)含量高達(dá)15%—20%，與肉類相當(dāng)，而且羅氏長(zhǎng)沙臭豆腐還含有豐富的鈣元素。

增進(jìn)食欲，脂肪含量很低 羅氏長(zhǎng)沙臭豆腐經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為人體所需的各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，所以羅氏長(zhǎng)沙臭豆腐有增進(jìn)食欲，有助于消化的結(jié)果。

而且羅氏長(zhǎng)沙臭豆腐的飽和脂肪含量很低，更重要的是不含，因此羅氏長(zhǎng)沙臭豆腐被稱為的“素奶酪”，羅氏長(zhǎng)沙臭豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至比奶酪還高。了解更多》》》