小丁涼皮加盟品牌介紹

小丁涼皮隸屬于鄭州小丁餐飲服務有限公司。

成立于222年。

小丁涼皮對原材料的選購極為嚴格，大米要選秦嶺北麓的單季稻，并且以戶縣太平河流域的為上乘，尤以戶縣草堂鎮(zhèn)上草、下草兩村產的大米為優(yōu)佳，蒸出來的涼皮“筋”、“薄”、“細”、“穰”，口感特別好；黃豆芽是東北產的上等黃豆，而且必須放在瓦缸里生成，還絕不能使用化肥水，這樣生出來的黃豆芽才成色好，具有脆、油、香的特點；五香料醋呢，一定要選清朝干隆帝御用貢醋，至于涼皮辣椒油 ，更是小丁涼皮一絕，必須選用上等大紅線辣椒，掛在房檐下背陰處風干后剪去辣椒把，用上好的菜油在鐵鍋里焙干，在石碾子上碾成末，放在青瓷盆里，將上等菜油在鐵鍋里燒至六七成熱，再倒入辣椒面里滋喇喇燙成紅艷艷、香噴噴的辣椒油，油溫高了就燙焦了發(fā)黑，油溫低了燙不熟沒味兒，這是講技術的一個重要環(huán)節(jié)。

正因如此，做出來的小丁涼皮才據備“軟、勁、香、辣、爽”等特點，才得以風靡大江南北。

在業(yè)內擁有合格的信譽小丁涼皮，歷史非常悠久，口味純正，在業(yè)內擁有合格的信譽，成了很多創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)。了解更多》》》