新義春羊湯館加盟品牌介紹

新義春羊湯館的選料和燒制工藝十分講究。

選用三年齡青山羊?yàn)橹饕?，尤以單縣黃河故道和大沙河兩岸的羊?yàn)榧?，羊又有“蒙羊?生育一、兩窩的母山羊)“捶羯”(被捶碎睪丸而失去交配能力的公山羊)的講究。

新義春羊湯館主要制作過(guò)程是先將50斤水添入鍋內(nèi)，燒響加入羊的全身骨架墊底，再放入25—30斤鮮羊肉和羊雜(羊雜下鍋前分別用開(kāi)水氽一下)，然后用大火燒開(kāi)，用竹編勺撇去血沫，再加冷水10斤，開(kāi)鍋后再用3斤羊油覆蓋在羊肉上面，爾后將白芷、桂皮、草果、良姜、陳皮、杏仁等佐料下鍋，再熬制40—60分鐘即可。

盛碗時(shí)加少許香油、桂子、丁香面、香菜、蒜苗沫即可食用。

新義春羊湯館有三條關(guān)鍵，一是選用平原地區(qū)農(nóng)家飼養(yǎng)的羊。了解更多》》》