熹炭爐端燒·酒加盟電話
- 所在地區(qū)：上海-上海市
- 加盟區(qū)域：全國
- 公司名稱：上海酒牛炭爐餐飲管理有限公司
- 熹炭爐端燒·酒加盟聯(lián)系方式
- 加盟電話： 156***79331
- 郵箱地址 ： 156***79331@163.com
- 公司類型 ： 有限責(zé)任公司
- 所屬行業(yè) ： 餐飲業(yè)
- 總部地址 ： 上海市長寧區(qū)凱旋路1388號LG-51室
熹炭爐端燒·酒加盟品牌介紹
熹炭爐端燒·酒是誕生于2019年的白酒品牌，采用入選省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的"老五甑小跑窖工藝"，適應(yīng)了現(xiàn)代人的口感特點，醇厚而不辛辣，故稱""。
熹炭爐端燒·酒，是誕生于2019年的白酒品牌，由白酒釀造術(shù)語"燒刀子"演化而來，因民間有名白酒釀造技法"燒刀子"帶給人的強烈味覺記憶，熹炭爐端燒·酒傳承酒文化的同時，適應(yīng)了現(xiàn)代人的口感特點，醇厚而不辛辣，故稱""。
香味物質(zhì)己酸乙酯 熹炭爐端燒·酒釀造采用入選省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的"老五甑小跑窖工藝"，精選高料、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食，續(xù)醅配料，混蒸混燒，攤晾加曲后入到持續(xù)老熟的老窖池進行發(fā)酵。
發(fā)酵前期，糧食在酒曲的作用下發(fā)生糖化發(fā)酵反應(yīng)，基本成酒，后期是酯化生香過程，在充分老熟的老窖泥環(huán)境下，非常有利于已酸菌的生長，發(fā)酵后的酒醅富含濃香型白酒主體香味物質(zhì)己酸乙酯，帶有濃郁的窖香。
75天發(fā)酵期滿，糖化發(fā)酵和酯化均已完成，入甑鍋變壓蒸餾可得上乘的原酒。了解更多》》》
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