幺點(diǎn)子全牛油老火鍋加盟品牌介紹

幺點(diǎn)子全牛油老火鍋起初是在碼頭工人中流行起來的，他們將廉價(jià)的毛肚、肝臟、喉管等動(dòng)物放進(jìn)牛骨吊湯中，煮后食用，因?yàn)檫@種吃法腥味太重，于是采用牛油熬制，放入炒制后的麻椒辣椒去腥，因此真正的幺點(diǎn)子全牛油老火鍋必定有辣椒、麻椒和牛油，如果火鍋中沒有這三樣?xùn)|西，就不能稱之為地道的幺點(diǎn)子全牛油老火鍋。

精選食材 因?yàn)檫x料上辣椒、麻椒必不可少，所以幺點(diǎn)子全牛油老火鍋味道上有一個(gè)很大的特點(diǎn)，那就是麻辣，因?yàn)橛致橛掷保猿云饋聿艜?huì)感覺又鮮又香。

幺點(diǎn)子全牛油老火鍋將麻辣拿捏恰到好處的秘密是牛油，因此真正的幺點(diǎn)子全牛油老火鍋都會(huì)選擇上等的牛油。

而在辣椒的挑選上，則注重辣椒的辣度、香味和色澤，好的火鍋品牌一定會(huì)選擇辣度適中、香味地道、色澤光鮮的上等辣椒，在花椒的挑選上，則注重花椒的大小、顏色以及麻度，上等的火鍋店一般選擇四川茂汶的大紅袍花椒，這種麻椒麻度較高，顆粒大，色澤紅潤(rùn)。

辣椒、麻椒和牛油，都選擇上等的品質(zhì)，當(dāng)然煮出來的火鍋的味道也更加純正，麻辣鮮香。了解更多》》》