雅各來食品加盟品牌介紹

雅各來食品專門從事中餐工業(yè)化技術及其配套設備開發(fā)的專業(yè)科技研發(fā)公司。

我們引入現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)的理念，采用中央工廠標準化生產(chǎn)中式菜肴的方式，改變自古以來中式菜肴完全靠廚師手工操作的固定模式，以中華傳統(tǒng)烹飪技術為依托，以傳統(tǒng)中式菜肴中的典型菜品為模板，導入現(xiàn)代專業(yè)食品加工技術和加工機械，以中央工廠標準化生產(chǎn)為核心，按照名廚技藝，使用標準化配方，設置固定參數(shù)、采用固定模板，制定標準、統(tǒng)一流程，進行規(guī)范操作，連續(xù)式生產(chǎn)，實行過程控制，確保質量穩(wěn)定、安全衛(wèi)生，實現(xiàn)工廠化生產(chǎn)，規(guī)?；?jīng)營;最大限度地保持中式菜肴的口味一致、色香味俱佳;進行程序化操作，機械化、自動化、工廠化生產(chǎn)，實現(xiàn)產(chǎn)品標準化，制成流程化、品種系列化、生產(chǎn)規(guī)?；?jīng)營現(xiàn)代化。

雅各來食品將傳統(tǒng)的廚房及中央廚房運營中的間歇式、應對式烹調(diào)方式轉換為中央工廠的連續(xù)式、儲備式生產(chǎn)，進行標準化生產(chǎn)、規(guī)模化運營。

將傳統(tǒng)的廚房及中央廚房運營中以鍋為中心的一次成型式熱成菜方式改變?yōu)榘凑赵衔镄蕴攸c進行分段處理后再行調(diào)配的特殊成菜方式，最大限度地優(yōu)化和科學區(qū)分從原料到產(chǎn)品的各流程，最大限度地發(fā)揮各種原料的物性特點和產(chǎn)品特性。

雅各來食品將傳統(tǒng)的廚房及中央廚房運營中以烹飪?yōu)橹行牡臒崽幚矸峙浞绞礁淖優(yōu)橐越K端供餐為基準的熱處理分配方式，使構成產(chǎn)品的各元素在整個加工過程中都處在穩(wěn)定的保鮮狀態(tài)下，延長產(chǎn)品賞味期，直到上桌前再按需進行最終成菜處理，確保新鮮上桌，擴展終端經(jīng)營的時空彈性，大幅簡化終端供餐。了解更多》》》