綦河春北渡魚加盟品牌介紹

綦江區(qū)綦河春老字號北渡魚酒家的菜品除受到廣大顧客的青睞之外，還得到了當(dāng)?shù)卣透骷墝I(yè)組織命名獎勵。

一九九一年十月，吳榮文被江津縣人民政府(在講文明、比科技致富活動中)被評為科技致富能手獲獎。

二○○一年十月綦河春北渡魚被2001年重慶美食文化節(jié)評為地方風(fēng)味優(yōu)質(zhì)菜。

二○○四年六月，被綦江縣商貿(mào)委評為餐飲名店。

二○○七年三月，被重慶市綦江消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會 授予：綦江縣2006年度消費(fèi)者信得過門市。

二○—○年三月，被中國飯店餐飲娛樂行業(yè)協(xié)會評定為 中華特色名菜。

二○一○年三月，被綦江縣人民政府命定綦河春為綦江縣知名商標(biāo)。

二○—○年三月，中國飯店餐飲娛樂行業(yè)協(xié)會授予：中華飯店餐飲行業(yè)名店。

二○—○年六月，綦河春北渡魚“年年有魚宴”被綦江縣人民政府評為綦江名宴。

二○一五年四月，被重慶市綦江區(qū)商業(yè)聯(lián)合會和區(qū)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會評為誠信企業(yè)。

二○一四年十月，中央電視臺科教頻道(CCTV-10)節(jié)目組來到綦江，對綦河春北渡魚(酒家)進(jìn)行專題采訪，并進(jìn)行了長篇播報。曾獲重慶市綦江區(qū)第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

二○一五年十月，經(jīng)申報審定，被綦江區(qū)商務(wù)局、綦江區(qū)商業(yè)聯(lián)合會認(rèn)定為“綦江老字號”酒家。

二○一七年六月，經(jīng)申報審定，被重慶市商務(wù)委員會認(rèn)定“綦河春北渡魚”為“重慶老字號”。

綦江區(qū)綦河春老字號北渡魚酒家在江湖菜中，北渡魚可是響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?，聞名遐爾，除重慶本地之外，貴州、北京都有北渡魚店鋪。不過，北渡魚的起始名稱是叫：綦河春北渡魚，這個名字是從1981年的元旦開業(yè)開始的，是三四十年前的第一家北渡魚。其它若干在“北渡魚”前面冠以××字樣的×××北渡魚，都是在市場經(jīng)濟(jì)大潮中，看好稱謂市場，從“綦河春北渡魚”演生出來的。

如今“綦河春北渡魚”的菜肴，已經(jīng)成為了大眾顧客喜愛的定型菜品。綦河春北渡魚酒家從1980年租用150平方的土墻房子的獨家店子，到現(xiàn)在，已經(jīng)發(fā)展成四個直營店，分布在綦江城和重慶城，累計營業(yè)面積達(dá)3000多平方米，一次可容納200多桌顧客用餐，老店年營業(yè)額達(dá)190萬元。

已知今日的榮光，那忘昔日之艱辛。北渡魚的起源，還要從二十世紀(jì)六、七年代說起。綦河春北渡魚的創(chuàng)始人名叫吳榮文，原先，他家住原江津縣廣興鄉(xiāng)彭橋村。北渡大橋是綦江和江津的分界點，連接北渡兩岸，這面是北渡鎮(zhèn)，對面是江津廣興鄉(xiāng)彭橋村。綦河水在橋下緩緩流過，河水恬靜、潔凈，仿佛在動靜之間，河面既無沉渣泛起，更不見有死豬死貓飄浮，兩岸河邊，全是蓊蓊郁郁的樹和竹林，抬頭望及無際的青青浩杳，空蒙的天空悠遠(yuǎn)而迷離，洄水處有漁人設(shè)下的一丈見方的兜網(wǎng)，河邊林蔭樹下還能隱隱看見垂釣竿的曲線之美。對面，在大橋修好以前，綦江與江津的人流和貨物的互通，兩岸全靠一個擺船渡人碼頭迎來送往。所謂北渡也因此而得名，故而北渡也成了歷史悠久、風(fēng)景迷人的小鎮(zhèn)。吳榮文的家就住在北渡小鎮(zhèn)碼頭的對岸碼頭處;與北渡小鎮(zhèn)一江相望，距江津廣興小鎮(zhèn)有20里之遠(yuǎn)，與綦江城只有14里地，相比之下，彭橋人無論是生產(chǎn)、交易，還是日常生活，都不如在一河之隔的北渡和就近的綦江縣城更為便捷。作為土生土長的吳榮文，對家鄉(xiāng)的古今情景了然于胸，因此首創(chuàng)者吳榮文欣然地把這道江湖菜命名為“綦河春北渡魚”。有著特別的寓意。

吳榮文原先是個石匠，15歲學(xué)藝，早年做一些民間修造活兒，后來在上世紀(jì)六七十年代開始開山打條石賣，或為集體搞副業(yè)收入，按規(guī)定定額上交(集體)，集體得大頭，自己得小頭或零頭，他的條石賣到綦江、賣到橋河，賣出名了，綽號：吳天師，大部份基建單位都用過他的條石，憑借他的手藝和為人，長期操勞奔波在北渡、綦江、橋河之間，業(yè)務(wù)做得有聲有色。那時汽車很少，全靠水泥船水運(yùn)，到起岸后又才上汽車轉(zhuǎn)運(yùn)到用料工地，很是麻煩，久而久之，他與船夫和車夫交道多了，也混熟了。在計劃經(jīng)濟(jì)年代，企業(yè)職工是固定月工資，多勞不多得。作為做業(yè)務(wù)的老吳也想減少點成本，增加些收入，他請他們在運(yùn)輸上船和裝車時一次多裝幾條條石，雖然那時還不存在“回扣”“給好處費(fèi)”之風(fēng)，但也時不時地從打漁船(人)那里買點兒魚來，煮魚招待他們作為回報，打個牙祭，皆大歡喜。

1966年的一天，也是弄魚招待朋友，當(dāng)時二十幾歲的吳榮文說：今天我來整，還是在下關(guān)王那個空倉庫里，庫管員有現(xiàn)成的炊具，粗碗、土灶，因陋就簡。他先將活魚快刀打甲去鱗后，剖腹砍塊，放入沸水鍋內(nèi)，鍋中大把撒辣椒，大瓢加花椒，另外加些大蒜和和其它調(diào)料，打幾個滾起鍋澆上沸油，三創(chuàng)兩爪，把魚做成了，大盆裝魚，大家圍坐一圈，都說這個味道特別爽口、好吃!后來，每當(dāng)吃魚，都由他來做。隨著吃魚次數(shù)的增多，吳榮文的烹調(diào)技術(shù)越來越高，這為吳榮文后來成為北渡魚“專業(yè)戶”打下了伏筆，同時也成為綦河春北渡魚的初創(chuàng)時期。

吳榮文的條石業(yè)務(wù)做得得心應(yīng)手，但麻煩事情也接二連三，當(dāng)時在“左”的錯誤思想影響下，窮光榮，勤勞致富挨批，把他這種作為當(dāng)成“資本主義尾巴”來認(rèn)識和批判，公社經(jīng)常叫他去參加“學(xué)習(xí)班”，(加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高覺悟、認(rèn)錯)，意思是不能干這種副業(yè)，回隊干集體農(nóng)活，憑工分。作八口之家的一家之主，不搞點副業(yè)，肯定難以為濟(jì)，1979年，在一次“學(xué)習(xí)班”上，他實在坐不住了，生氣了!說打石頭挨整，回來把他的石工工具(大錘、鐵削、手錘、鉆子)全部丟進(jìn)了綦江河，不干了!轉(zhuǎn)而去成都找他在省里工作的親堂大哥，請他想辦法，大哥把他介紹到成都岷江飯店學(xué)廚，他只學(xué)了三個月的廚藝，雖然沒有學(xué)到高深的手藝，但使他開闊了廚藝眼界?；氐郊依?，悶了幾個月，心想古人說過：

藝不孤生，有手藝才有飯吃。反復(fù)尋思之后，索性學(xué)開餐館，賣魚，靠山吃山，“靠河吃河”，說，原先他弄過這“玩意兒”。

常言道，環(huán)境創(chuàng)造人，環(huán)境也改造人，或是機(jī)緣巧合，或是理念先進(jìn)，吳榮文與綦江，綦江河、北渡、條石、河魚，都是個緣份。拿定主意之后，1980年底，他以年360元的租金，租下了碼頭處大隊(村)集體的土墻瓦房共150平方，經(jīng)過簡單的整理裝修，1981年元旦開業(yè)。取名：綦河春北渡魚莊。

八十年代初，正是改革開放的初期，人們都有一種釋放壓仰之后的輕松，都想接觸點兒市場開放后的新鮮事物，在渝黔高速公路未修通之前，綦河春北渡魚莊是渝黔公路的必經(jīng)之處，一經(jīng)開業(yè)，一發(fā)不可收，過往的人們到店吃魚的顧客絡(luò)繹不絕，應(yīng)接不暇，當(dāng)時綦江河段到清溪口的二十來只打魚船的魚，全由吳榮文的魚店包銷，那些漁夫每天下午五點下河布網(wǎng)，第二天早上八點收網(wǎng)送魚到店上，吳榮文照價收購，還讓他們在店里吃飯，漁夫們也很高興，他們見店里人手少，忙得不可開交，也七手八腳一起幫忙干勤雜活兒，周而復(fù)始，二者雙贏。魚店生意火爆，煮生賣熟，每天要消費(fèi)150斤左右的河魚，而且供不應(yīng)求，從早到晚，甚至三更半夜，都在接待顧客，接待能力已經(jīng)到了過飽和狀態(tài)。

為了適應(yīng)市場需要，滿足顧客的需求，1986年，吳榮文在距土墻瓦房2 0 0米處新修了五樓一底的房子，共600平方米，磚混結(jié)構(gòu)，緩解了接待擁擠狀況。

從1981年開業(yè)到1988年期間，綦河春北渡魚店，每天的加工銷售量都在300斤上下，天天如此，著是辛苦。盡管如此，吳老板一家待客熱情，笑臉相迎，凡是來客，先有一盤免費(fèi)花生，熱茶一杯，然后再請選魚看秤。菜品獨特，爽口飽腹，深受顧客的青睞，原先只是一眼而過的路邊農(nóng)房，自從有了這個北渡魚店之后，已經(jīng)成了有名的渝黔驛站。

從品牌的首創(chuàng)到生意火爆，創(chuàng)始人吳榮文對他那段經(jīng)歷，頗有成就感：得益于改革開放的好政策，得益于廣大顧客的惠顧，受益于自己和全家老小的辛勤勞動。

隨著市場的發(fā)展，加之渝黔高速公路通車后，1996年，綦河春北渡魚莊老店搬遷到了綦江城新山村59號興業(yè)，2O06年底又搬到了文龍街道核桃灣42號，方便了顧客，擴(kuò)大了服務(wù)面。

2006年進(jìn)行商標(biāo)注冊，定名：綦河春。綦河春北渡魚除核桃灣42號總店外，還有三個直營分店。由吳榮文四個子女分別經(jīng)營，也就是綦河春北渡魚的品牌繼承人。

綦河春北渡魚的獨特之處是，講求一魚三吃，有麻辣魚、酸菜魚、番茄魚三種味型。而三個菜加工工藝烹制方法和配料各不相同，一盆被紅油覆蓋得透不過熱氣麻辣魚，一盆是 一眼看不到魚，只有白芝麻飄在表面的酸菜魚……，另外一 盆是乳白色的魚頭湯加混飩。既營養(yǎng)又爽口，既便宜又實惠， 帶有濃郁的江湖風(fēng)味。

綦河春北渡魚加盟優(yōu)勢：0經(jīng)驗上手快,創(chuàng)業(yè)生財有道

1、合諧雙贏：代理制作為現(xiàn)代企業(yè)完成戰(zhàn)略布局，開辟渠道，搶占市場，是達(dá)到提高市場占有率與市場份額的重要手段，它建立在綦河春北渡魚總部與代理商的合諧雙贏的基礎(chǔ)之上，正是基于此，綦河春北渡魚總部在制定總體發(fā)展綱要時，就優(yōu)先考慮到代理商的切身利益，出臺了既具靈活性又具原則性的代理機(jī)制。

2、多重收益：綦河春北渡魚代理商將獲得管理費(fèi)收入、供貨差價收入、自營店營業(yè)收入等多重收益。

3、區(qū)位優(yōu)勢：代理商可選擇優(yōu)良的商圈開辦自營店，占盡天時地利。

4、價格優(yōu)勢：綦河春北渡魚代理商本身是按最低價格配置的貨物，自身有相對的價格自治權(quán)，具有價格競爭優(yōu)勢。

5、壟斷優(yōu)勢：代理商在其區(qū)域有一定的壟斷性，市場運(yùn)作空間大，分支渠道多，易于施展拳腳，而不受其它市場因素干擾。

6、投資優(yōu)勢：自己開辦“自營店綦河春北渡魚，省去了投資款、且自營店獲取的是超級利潤。

綦河春北渡魚加盟費(fèi)需要多少錢？加盟費(fèi)低,無憂運(yùn)營

綦河春北渡魚能夠為給消費(fèi)者和顧客最正宗、最地道的服務(wù)，對于選料的甄選，都是高標(biāo)準(zhǔn)、高要求，同時對于以及后續(xù)的制作還有運(yùn)營模式和體系的嚴(yán)謹(jǐn)化、規(guī)范化，才有了現(xiàn)如今的成就。在市場上的知名度之高是大家都看在眼里的，也因此成了投資者們看好的一個目標(biāo)。

該品牌擁有自己很多的品牌優(yōu)勢，開一家品牌店成本大概5-10萬元左右，獨有的制作技術(shù)，豐富的種類，專業(yè)的連鎖管理方式，在市場中贏得了不可估量的競爭力。知名度和影響力都是不容小覷的，種類多樣，全面覆蓋市場，引起了眾多消費(fèi)者的注意，品牌一騎絕塵。

只要符合以上條件就可以加盟了，該成本費(fèi)用并不高，是一個可以讓廣大中小投資商都能放心加盟該品牌。投資者們選擇這個該品牌投資費(fèi)用包括前期裝修、店內(nèi)設(shè)備、和一些必需品。選擇加盟后公司有資深的專家團(tuán)隊對加盟者進(jìn)行專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)和經(jīng)營策略指導(dǎo)，為了迎合市場所需，不斷的研制創(chuàng)新，定期的給予活動支持，吸引更多消費(fèi)者前來體驗。

綦河春北渡魚加盟支持：幫扶到位,團(tuán)隊扶持

1、品牌支持：綦河春北渡魚知名企業(yè)品牌，共享超高人氣。

2、選址支持：綦河春北渡魚專業(yè)市場流量分析體系，占據(jù)天然地理優(yōu)勢。

3、供應(yīng)支持：綦河春北渡魚核心產(chǎn)品點對點配送，產(chǎn)品創(chuàng)新不斷。

4、技術(shù)支持：綦河春北渡魚成熟研發(fā)技術(shù)，持續(xù)新品供應(yīng)。

5、門店運(yùn)營指導(dǎo)：一體化服務(wù)，迅速掌握運(yùn)作秘訣。

6、裝修支持：綦河春北渡魚一對一裝修設(shè)計方案，有效管控前期成本投入。

7、運(yùn)營支持：綦河春北渡魚成熟運(yùn)作模式，定制式特色營銷策劃。

8、廣告支持：綦河春北渡魚超強(qiáng)媒體24小時投放，提升品牌知名度。

綦河春北渡魚加盟條件

1.具有強(qiáng)烈的成功欲望和創(chuàng)業(yè)激情;

2.認(rèn)同總部品牌文化和品牌價值，并愿意和原動力一起將此品牌發(fā)揚(yáng)光大;

3.認(rèn)同“綦河春北渡魚”品牌形象，能統(tǒng)一使用品牌名稱，并自覺維護(hù)其品牌形象;

4.認(rèn)同總部的運(yùn)營方式，并同意接受企業(yè)的一站式服務(wù)方案，如設(shè)備使用培訓(xùn)、員工培訓(xùn)等;

5.配合企業(yè)做好“綦河春北渡魚”的宣傳工作，開業(yè)后愿意配合企業(yè)提供店面及銷售場面的照片，以便我們能夠及時更新客戶檔案，更好的做好品牌宣傳;

6.具有良好的服務(wù)意識和人員管理能力，用真誠和熱情對待每一位顧客和員工。

綦河春北渡魚加盟流程

1、初步了解：投資者通過留言獲取綦河春北渡魚較新加盟資料，進(jìn)行加盟前的初步了解，看是否符合加盟條件。

2、實地考察：如果加盟商對您想要加盟項目不是很了解，可以前往總部實地考察，公司會派免費(fèi)接送。

3、合作申請：填寫意向加盟書，并遞交綦河春北渡魚加盟總部審核，確認(rèn)合作意向。

4、簽訂合同：簽訂合同、繳納各項費(fèi)用。

5、選址建店：尋找符合綦河春北渡魚加盟總部的低要求標(biāo)準(zhǔn)的店鋪，位置佳，面積適中。

6、店鋪裝修：針對不同的門店，總部會設(shè)計不同的裝修方案協(xié)助加盟商進(jìn)行店鋪裝修。

7、參加培訓(xùn)：前往綦河春北渡魚加盟總部進(jìn)行相關(guān)的培訓(xùn)，以便后期更好地經(jīng)營加盟店。

8、開業(yè)準(zhǔn)備：門店的建設(shè)工作完成后，加盟商就需要籌備門店的開業(yè)活動了，做好開業(yè)準(zhǔn)備了。

9、指導(dǎo)開業(yè)：開業(yè)期間外派專業(yè)人員下店支持指導(dǎo)工作，確保加盟店順利開業(yè)。