72街是廣州七十二街餐飲連鎖發(fā)展有限公司旗下的中式快餐連鎖品牌，成立于2008年6月20日，總部位于廣州;2012年進(jìn)駐深圳市場(chǎng)。2015年，72街自選模式餐廳正式開業(yè)，并自此陸續(xù)轉(zhuǎn)型為以“排骨飯”為主打產(chǎn)品的七大系列40余個(gè)品種產(chǎn)品線的自選模式餐廳。截至2019年9月，72街全國(guó)直營(yíng)店已達(dá)149家。

72街烹飪學(xué)院因此成立

消費(fèi)者之所以對(duì)中餐“現(xiàn)炒”尤為癡迷，一是因?yàn)椤艾F(xiàn)炒”菜品的熱氣，與加熱方式產(chǎn)生的菜品，有著口感上的區(qū)別;二是口味上，過(guò)于標(biāo)準(zhǔn)化的菜品味道恒久不變，而現(xiàn)炒因?yàn)閺N師人為的把控，在大體標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)有著少許的層次差別，這兩者，也許就是老饕食客口中的“鍋氣”。當(dāng)然，為了保證大廚專業(yè)水準(zhǔn)以及口味的相對(duì)一致，72街烹飪學(xué)院因此成立!

廚師職業(yè)素養(yǎng)

在烹飪學(xué)院，除了學(xué)習(xí)煎、炒、炸、蒸、燜、煮、燉、燒等多種烹飪技法外，還需要學(xué)習(xí)食品安全、廚師職業(yè)素養(yǎng)等等知識(shí)，學(xué)員需要通過(guò)各類菜品的實(shí)操考核、理論考試和餐廳實(shí)戰(zhàn)演練，才能頒發(fā)畢業(yè)證書。

廚師是一個(gè)品控員

在72街，廚師的職責(zé)除了確保菜品穩(wěn)定性，監(jiān)控蒸燜煮灼等各個(gè)崗位的出品，更是一個(gè)品控員!留意原材料品質(zhì)，更要學(xué)習(xí)貨品輪替及盤點(diǎn)。72街烹飪學(xué)院是內(nèi)部員工學(xué)習(xí)提升的平臺(tái)與機(jī)會(huì)，也為社會(huì)為72街門店餐廳輸出了更多優(yōu)秀的餐飲人才。

發(fā)展歷程

2008年1月，72街后勤中心成立。

2008年6月20日，72街第一家三元里分店開業(yè)。

2008年7月23日，72街正佳分店開業(yè)。

2008年9月3日，72街體育西分店開業(yè)。

2008年12月8日，72街公司網(wǎng)站開通。

2009年4月17日，啫啫排骨飯推出。

2010年12月18日，72街暢飲吧在東川店上線。

2011年1月1日，72街“尋找最美的天使，愛心捐書”公益活動(dòng)展開。

2011年4月27日，72街東莞第一店虎門黃河店開業(yè)。

2011年5月1日，72街精益中心成立。

2011年12月30日，72街進(jìn)駐廣州南站。

2012年3月1日，72街推出會(huì)員儲(chǔ)值卡。

2013年1月26日，72街南站二店正式開業(yè)。

2013年6月15日，72街東莞第四分店—虎門國(guó)際分店正式開業(yè)。

2013年8月，72街進(jìn)駐珠海，第一家分店珠?？诎斗值觊_業(yè)。

2013年11月，72街進(jìn)駐深圳，第一家分店南山書城分店開業(yè)。

2014年7月，72街推出“小小廚神”品牌活動(dòng)。

2015年9月10日，72街推出自選模式餐廳。

2016年6月20日，大圣吉祥物形象正式亮相。

2017年5月，72街長(zhǎng)沙分店開業(yè)。

2018年6月20日，72街10周年慶。

企業(yè)業(yè)務(wù)

公司主要業(yè)務(wù)包含：柜臺(tái)售賣、自選自取兩大模式的中式連鎖快餐

企業(yè)文化

價(jià)值觀：尊重人性，注重細(xì)節(jié)，創(chuàng)造價(jià)值，共同成長(zhǎng)

企業(yè)使命：中式快餐行業(yè)標(biāo)桿

核心競(jìng)爭(zhēng)力：系統(tǒng)致勝