意大利被譽(yù)為冰淇淋的王國(guó)，每年有近千噸的手工冰淇淋出口到世界的各地，他們的傳統(tǒng)手工藝享譽(yù)世界，他們的冰淇淋品質(zhì)被稱(chēng)為優(yōu)質(zhì)秀的。

Gelato，按照意大利語(yǔ)與之中的直接翻譯來(lái)看，它被譯為“冰淇淋”，但如果你簡(jiǎn)單地把它等同于“Ice Cream”的話，意大利人一定會(huì)難過(guò)的。不同于常接觸的“軟質(zhì)冰淇淋”和“美式冰淇淋”，Gelato傳統(tǒng)家庭手工作坊模式、隨制作者性格與心情任意調(diào)配的原料比例，讓每一個(gè)Gelato都飽含了個(gè)性的態(tài)度。

有人說(shuō)Gelato是意大利的藝術(shù)，有人認(rèn)為Gelato是意大利的誘惑，無(wú)論怎樣表述，不容置疑的是，Gelato一律是意大利的甜品代表。在意大利，每5000人就有一家“Gelato”，其中擁有一、兩百年冰淇淋制作歷史的老店隨處可見(jiàn)。他們一般只保持“家庭私房菜”式的小規(guī)模手工生產(chǎn)，隨制作者的個(gè)性與心情來(lái)更變口味。因此可以說(shuō)“世界上沒(méi)有兩個(gè)一模一樣的意大利冰淇淋”。

更為精彩的是，Gelato的制作完全遵循自然原則，所有選料均為時(shí)令水果、堅(jiān)果、奶、蛋等，甚至除了原料本生含水外制作過(guò)程不再加一滴水。因此，Gelato入口后，綿延松軟的口感、新鮮且層次鮮明的味覺(jué)體驗(yàn)，感動(dòng)各年齡層的視覺(jué)及味覺(jué)。