百罐奇鮮南昌拌粉是江西省南昌地區(qū)知名的特色小吃。江西是魚米之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉為江西民間的一種食物，是將粉（南方人叫米粉，江右人通常就叫粉。形狀為圓條狀，白色，用米漿做）煮熟，再撈起（撈起后可持續(xù)晾干放置數(shù)小時，晾干放置時間的長短會影響到炒粉的硬度和口感），然后將粉放入油鍋翻炒加一些青菜等蔬菜，炒數(shù)分鐘即可。

久負盛名的百罐奇鮮南昌拌粉，具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。百罐奇鮮南昌拌粉歷史悠久，主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米，經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序而成。吃法也方便、簡潔，可以涼拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、醬油、蔥花、咸菜沫和花生米，更不可少的是南昌人喜歡的辣椒和胡椒粉。所以來南昌不妨嘗嘗這美味可口的百罐奇鮮南昌拌粉，一定會讓您回味無窮!

1、將干米粉用溫水浸軟，撈起瀝干水待用。將豬瘦肉和水發(fā)筍切成3厘米長的絲。水發(fā)香菇亦切絲。芹菜和青蒜切成3厘米長的段。

2、 鍋中下50克豬油，在旺火上燒到六成熱時，倒入肉絲稍煸一煸。再把筍絲、香菇絲下鍋合炒約1分鐘，加入芹菜、青蒜、醬油、味精和鮮湯燒2分鐘，即成澆料，起鍋待用。

3、 把鍋洗凈，放在火上燒熱，放豬油100克，燒到六成熱時，放進米粉炒拌3分鐘，再把澆料放入米粉內(nèi)合拌約2分鐘，至收干湯水即成。

再加上特色瓦罐湯，而目前從事經(jīng)營的多半在品牌、技術(shù)、產(chǎn)品（口味、營養(yǎng)）、管理等方面存在很多不足。消費者在追求方便的同時，更渴望具備高水準的“百罐奇鮮南昌拌粉”的出現(xiàn)。 “百罐奇鮮南昌拌粉”以特色營養(yǎng)快餐形式，品牌化經(jīng)營，標準化操作，科學(xué)化管理，在技術(shù)、產(chǎn)品（營養(yǎng)、口味）和品牌傳播上具有一律的競爭優(yōu)勢，滿足了市場上廣大消費者對百罐奇鮮南昌拌粉、營養(yǎng)瓦罐湯、特色瓦罐的強烈需求――這是“百罐奇鮮南昌拌粉”成功的優(yōu)先步。