過去的麻辣燙往往是街邊擺個小攤，車來車往，人們擁擠著坐在幾張小圓桌上囫圇吞棗，吃著含有汽車尾氣和鉛的麻辣燙，蒼蠅蚊蟲時時騷擾，環(huán)境衛(wèi)生非常惡劣，吃壞肚子也是常有的事情，冰火工房出現(xiàn)改變了這樣一個尷尬的局面，在窗明幾凈，燈光明亮的氛圍中，人們可以隨意選擇自己喜歡的蔬菜或肉品、蛋品燙一燙，不用再單行蒼蠅的干擾和尾氣的毒害，吃到美味新鮮的麻辣燙，而且又提供人們除了肯德基、麥當(dāng)勞以外另一個約會休閑的場所。

冰火工房麻辣燙是上海冠百餐飲管理有限公司旗下的品牌，以傳統(tǒng)小吃——麻辣燙為主打產(chǎn)品，并將燒烤、涮燙、油炸、鐵板燒、關(guān)東煮、冰飲等有機結(jié)合，成為中式特色餐飲連鎖企業(yè)品牌。公司引用首先的加盟總部服務(wù)平臺，開業(yè)籌備、前期培訓(xùn)、后期經(jīng)營管理及提供各項支援與輔導(dǎo)，建立完善的運營、企劃、培訓(xùn)、物流、資訊等管理系統(tǒng)，全力打造一個共創(chuàng)雙贏、具有中式特色的快餐連鎖機構(gòu)。

冰火工房立足于傳統(tǒng)民間美食文化的基礎(chǔ)，勇于突破，大膽創(chuàng)立，將經(jīng)典中華民間美食與現(xiàn)代時尚的設(shè)計經(jīng)營理念相結(jié)合，不但追求菜品的創(chuàng)立與融合，還在餐廳設(shè)計上標新立異，將前沿、時尚元素納入其中，營造風(fēng)格新穎、明快、優(yōu)雅、溫馨的餐廳環(huán)境，為消費者帶來全新的就餐體驗。

同時，冰火工房融合西式快餐管理理念，與雀巢公司、頂新國際、家樂福集團、樂購集團、等企業(yè)形成戰(zhàn)略合作，傾力打造價格平民化、品質(zhì)標準化、管理現(xiàn)代化、品牌連鎖化的新興餐飲品牌，使冰火工房麻辣燙從江湖傳菜、民間美食走進時尚餐飲的殿堂，在繁華的都市里成為一道獨特的美食景觀。

冰火工坊麻辣燙工坊所用蔬菜、農(nóng)副產(chǎn)品全部由菜籃子工程——當(dāng)?shù)厝f畝無公害蔬菜農(nóng)產(chǎn)品基地。麻辣燙采用自選式、非油炸，干凈衛(wèi)生，具有“濃香撲鼻、辣而不燥、溫而不火、油而不膩、口感醇和、香鮮味美”的特點，吃罷酣暢淋漓，深受廣大食客追捧。溫馨、優(yōu)雅，時尚的就餐環(huán)境，讓麻辣燙從江湖傳菜、民間美食走進時尚餐飲的殿堂的華麗轉(zhuǎn)身，成就了一道獨特的美食景觀。