冰火樓始創(chuàng)于1998年。公司旗下已擁有：冰火樓中餐廳、冰火樓柏郡酒店、紅館匯港式茶餐廳、冰火樓小館等多個(gè)自營(yíng)品牌及多家自營(yíng)門(mén)店。創(chuàng)辦至今，冰火樓秉承“愛(ài)與堅(jiān)持”的企業(yè)文化，堅(jiān)持“好食材做好美食”，在原材料選擇上重重把關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生安全，更多地開(kāi)始關(guān)注顧客的營(yíng)養(yǎng)和健康。

在企業(yè)成長(zhǎng)發(fā)展過(guò)程中，冰火樓堅(jiān)持積極參加各種社會(huì)活動(dòng)及公益活動(dòng)，勇于承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，通過(guò)愛(ài)心送考、愛(ài)心扶貧、支持新農(nóng)村建設(shè)、救助重癥患者、賑濟(jì)受災(zāi)群眾等形式和渠道回報(bào)社會(huì)。

冰火樓小館是冰火樓旗下小而美、美而精的輕奢品牌，它繼承了冰火樓“好食材就是最好的美食”之精髓，如果說(shuō)冰火樓是大家閨秀，那么冰火樓小館就如小家碧玉，演繹大城小愛(ài)而不失優(yōu)雅內(nèi)涵，以一席輕松愉悅的歡享盛宴，詮釋中國(guó)新湘菜之“湘菜美學(xué)料理”。

冰火樓小館品牌前景

餐飲這十年，除去隨著經(jīng)濟(jì)新常態(tài)的發(fā)展引起的變化，湘菜地位的不斷提升也是一個(gè)巨變。湘菜從曾經(jīng)八大菜系的倒數(shù)地位提高到第二位，這缺不了像冰火樓這樣的企業(yè)的推動(dòng)，為了繼承和發(fā)展湘菜，冰火樓推出了“新湘菜”概念，把人們對(duì)傳統(tǒng)湘菜油多辣多的印象，轉(zhuǎn)變成湘菜也可以做得非常精致，食材講究健康安全，而且表現(xiàn)形式也可以很時(shí)尚。

冰火樓小館以無(wú)畏面對(duì)市場(chǎng)，以真誠(chéng)面對(duì)大眾食客，以求是求精面對(duì)自己，把規(guī)范化、科學(xué)化管理作為品牌營(yíng)銷(xiāo)口號(hào)，在實(shí)踐中逐步形成了具有“冰火樓小館”特點(diǎn)的內(nèi)部管理制度，建立了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、制度化的工作秩序，有力地推動(dòng)了湖南湘菜穩(wěn)步、健康地發(fā)展。

冰火樓小館品牌文化

品牌定位：冰火樓 · 健康湘菜。

品牌角色：中國(guó)湘菜美學(xué)倡導(dǎo)者。

產(chǎn)品理念：堅(jiān)持“好食材做好美食”，精選新鮮食材，匠心烹制美味食物，用心創(chuàng)新湘菜文化。

品牌理念：堅(jiān)持“尊重自然，健康均衡”的品牌理念，以湖湘文化為美，師法自然，呈現(xiàn)食物本真本味。

服務(wù)理念：秉持“感動(dòng)服務(wù)、用心服務(wù)”的服務(wù)理念，服務(wù)每一位客戶(hù)。

經(jīng)營(yíng)理念：堅(jiān)持“以人為本，傳承、創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)理念，將食品安全理念貫穿到企業(yè)運(yùn)營(yíng)全過(guò)程，大數(shù)據(jù)應(yīng)用到數(shù)據(jù)化備餐。

企業(yè)愿景：打造健康湘菜，爭(zhēng)做百年名企。

企業(yè)使命：致力于中國(guó)湘菜的創(chuàng)新和湘菜美學(xué)的傳播。