北京華天飲食集團(tuán)公司是以餐飲老字號為主營業(yè)態(tài)的大型餐飲投資集團(tuán)。華天集團(tuán)系統(tǒng)擁有29個品牌，其中：中華老字號20個，北京老字號23個；擁有非遺項(xiàng)目主體12個，其中鴻賓樓全羊席制作技藝、烤肉季和烤肉宛的北京烤肉制作技藝、天福號醬肉技藝入選國家級非遺名錄；擁有1個中國馳名商標(biāo)。

近年來，加快推進(jìn)所屬老字號企業(yè)的連鎖化、規(guī)范化、品牌化發(fā)展，加快老字號的轉(zhuǎn)型升級和現(xiàn)代化、時尚化進(jìn)程，不斷提升經(jīng)營和服務(wù)水平，大力拓展經(jīng)營領(lǐng)域，企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益實(shí)現(xiàn)連續(xù)大幅增長。

華天集團(tuán)將繼續(xù)以“傳承和發(fā)展中華飲食文化，服務(wù)社會，服務(wù)民生，讓居民生活飲食更方便、更健康、更快樂”為使命，堅(jiān)持“以客戶為中心，誠信第一，放心安全”的經(jīng)營理念，不斷推進(jìn)企業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展，努力實(shí)現(xiàn)“建設(shè)一流的國際化現(xiàn)代都市服務(wù)企業(yè)”的目標(biāo)。

北京華天飲食集團(tuán)始終把保證食品安全作為踐行企業(yè)使命和社會責(zé)任的重要內(nèi)容。華天集團(tuán)的價值觀一直認(rèn)為，餐飲企業(yè)特別是老字號企業(yè)存在的最基本價值就是為顧客提供安全放心的食品，這是餐飲企業(yè)必須肩負(fù)的最基本、最重要的社會責(zé)任。離開了這一點(diǎn)，忘記了初心，餐飲企業(yè)也就失去了存在的價值，也不會生存長久。

打鐵還需自身硬：建立完備質(zhì)量安全管理規(guī)范體系

北京華天飲食集團(tuán)在保障餐飲食品安全這一環(huán)節(jié)，把重點(diǎn)放在企業(yè)食品安全監(jiān)控的體系化建設(shè)上，集團(tuán)公司統(tǒng)一制定了26個質(zhì)量安全管理的相關(guān)規(guī)范文件，全面涵蓋了質(zhì)量管理崗位職責(zé)、原材料采購及可追溯體系建設(shè)、廚房生產(chǎn)加工管理、廢棄物處理、風(fēng)險防控等各個環(huán)節(jié)，匯編有“食品安全管理體系”、“原材料采購管理”等手冊性文件，形成了完備的質(zhì)量安全管理規(guī)范體系。

為了在制度和流程上保證食品安全，慶豐包子鋪配送中心制定了10大項(xiàng)、95小項(xiàng)、累計(jì)30余萬字的一系列規(guī)范制度，涵蓋原材料采購驗(yàn)收、車間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)、成品檢測等全部生產(chǎn)及控制環(huán)節(jié)，對采購、儲存，到加工、配送的每一個環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)，都做出了詳細(xì)的規(guī)定。