北京啤酒烤鴨精選了幾十種中草藥秘方制成料包，熬成老湯，配合獨特的腌制方法，經熬鹵、浸泡、瀝水、烤制等多種工藝精心制作而成;使得烤鴨在食、香、味方面達到境地。它色澤鮮艷，晶瑩圓潤，香味濃郁、香而不膩、皮酥肉嫩、瘦而不柴，香氣襲人、入口生冿、回味無窮。

它脂肪含量低，蛋白質含量高，富含多種對人體有益的維生素，長期食用能滋陰補腎、健脾養(yǎng)胃，為當代綠色健康食品。同時它含有各種中草藥的營養(yǎng)和保健作用，吃過烤鴨后具有消化通氣、清熱利水除濕、開胃健脾、滋陰養(yǎng)腎、強筋壯骨、養(yǎng)顏美容。

北京啤酒烤鴨中含有蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵、多種氨基酸等營養(yǎng)素。而且含量異常豐富?？局坪?，除脂肪和部分水分流失外，其它營養(yǎng)素基本沒有損失。蛋白質的相對含量還有所增加。另外，在北京啤酒烤鴨的高溫(250℃)焙烤過程中，可以殺死所有可能存在的細菌。

北京啤酒烤鴨以門店為經營主體，采用無木炭烤制食品，從根本上解決了環(huán)境污染問題。同時，對食品供應商進行嚴格把關，不僅降低了原料的進貨價，并且使食品在衛(wèi)生上得到了提高/增加。同時推出自助燒烤的，能吸引消費者。

綜上所述，北京啤酒烤鴨不但味美，而且符合現代人的營養(yǎng)保健要求。北京啤酒烤鴨不僅醇香味美而且食用方便，不需要任何的外加調料，切開即可食用，北京啤酒烤鴨適合現代社會快節(jié)奏生活的飲食特點。