波記良牛牛肉火鍋——新鮮、美味、健康：選用新鮮牛肉采用傳統(tǒng)純手工工藝，以手切鮮牛肉和手工牛肉丸為主打特色，突出牛肉鮮香嫩滑特點的鮮牛肉火鍋

鮮牛肉火鍋，發(fā)源于汕頭，興盛于華南，并一路進軍華東、華北等地區(qū)，發(fā)展迅猛，已呈蓬勃燎原之勢

合格，明檔式可視化的手工現(xiàn)切操作，贏得了市場和消費者的廣泛認可，成為當下較火的餐飲形態(tài)

潮汕鮮牛肉火鍋所采用的牛肉來自金華養(yǎng)殖基地，擁有云貴川地區(qū)血統(tǒng)，吃青草長大，而且是6歲以上的母黃牛

店家要求基地每天宰兩次牛，送2次肉，上午9：30點送一次，下午4點送一次，嚴格控制宰殺和運輸環(huán)節(jié)，確保從宰殺至到店時間不超過3小時，確保牛肉的新鮮

選用潮汕當?shù)匕倌陚鞒械闹圃旌ｕr汁調料和沙茶醬，還有自制的辣椒醬等，食客可按照自己的喜好進行調配

其中，沙茶醬的鮮甜配上牛肉，既讓你吃出牛肉原汁原味的口感，還可以提升牛肉的鮮味；自制的辣椒醬，讓愛吃辣的你欲罷不能；海鮮汁配上鮮辣椒及香菜，再沾上牛肉特別好吃

潮牛潮汕鮮牛肉火鍋的裝修風格用了南洋的風格進行裝修

餐廳由一道道小圍墻隔開，在過道中布置一些小景觀，仿佛坐在庭院中用餐一般

波記良牛牛肉火鍋以傳統(tǒng)火鍋為突破口，創(chuàng)造性的開發(fā)出了波記良牛牛肉火鍋

在程度的保留牛肉營養(yǎng)成分的同時將鮮牛肉那種香嫩滑爽彈的口感發(fā)揮到了充分，而為了進一步改善口感，波記良牛牛肉火鍋更花重金聘請多方大師對湯底進行改良，在加入了多味中草藥的前提下不單將“味”做到了，而且由于中草藥的調和牛肉易上火的缺陷也得到了一定程度的補足，一鍋清湯確是簡約而不簡單

波記良牛牛肉火鍋的一條龍的配送體系，讓每一份食材從屠宰到上桌仍然保持著跳動的活性