民國四年(1915年)，隴海鐵路建成通車，豫東杜記開始在民權(quán)縣火車站賣杠子饃，外加自己腌制的黃瓜菜。后來為了盛菜方便，把杠子饃改為了空心饃-一種形似窩窩的專門用來盛菜的饃，將各種時令蔬菜用油一炸，撒上鹽巴裝進饃里，十分鮮香可口。只是圓形或方形的饃吃起來不太方便，總感覺讓人無從下嘴。之后經(jīng)過不斷的琢磨，終于做成了一種像口袋一樣的饃，過往旅客無不稱奇，吃過之后更是贊不絕口，這便是最早的布袋饃。

后來歷經(jīng)黃河水災(zāi)、饑荒戰(zhàn)亂，民權(quán)縣火車站門前再也沒有出現(xiàn)過布袋饃的身影。但是這種饃的做法卻流傳開來，每當(dāng)有小孩的人家蒸饅頭時，偶爾也會用面團捏出一些小動物的造型來，蒸熟之后哄孩子吃。或者順便做出來幾個布袋饃，把炒菜裝到饃里面，也是能哄孩子吃飯的好辦法。

直到最近十來年，隨著麻辣燙、油炸串串香的出現(xiàn)，布袋饃又開始出現(xiàn)在了民權(quán)縣的街頭巷尾。在傳統(tǒng)的各種蔬菜的基礎(chǔ)上，再加入像雞肉串、火腿腸、魚豆腐等各種加工食品，布袋饃已變成一種美味可口、時尚便捷的街邊小吃。民權(quán)周邊的商丘、菏澤、開封、鄭州等各地也開始出現(xiàn)了它的身影。布袋饃作為一種傳統(tǒng)而又年輕的地方特色小吃，正在不斷地展現(xiàn)出它新的活力。

行業(yè)現(xiàn)狀

以布袋饃總體行業(yè)為例，每天賺三五百不算困難，每天能賺千八百塊的也大有人在。當(dāng)然，這必需要以做的好吃為前提條件。

布袋饃之所以每到一處都深受歡迎，是因為它有以下幾個特點：

1.油炸的蔬菜、肉串都非常香，再刷上醬料，更是鮮香可口

2.布袋饃的饃是蒸出來的，配上油炸的串串正好是香而不膩，如果用油炸的餅來夾串串就過于油膩了

3.可根據(jù)不同的口味隨意挑選，消費金額也可以自由控制，麻辣燙能迅速火遍大江南北的原因也在這里

4.蔬菜能給人帶來綠色、健康、時尚的感覺，肉串能滿足對于各種口味的需求，這樣更適合年輕人，年輕人是消費的主力軍

除了能夠吸引眾多的消費者，布袋饃行業(yè)的收入也很可觀，很重要的因素又是因為布袋饃的單個營業(yè)額大，一個布袋饃一般在4-10元。

培訓(xùn)細節(jié)

1.來到大嘴布袋饃，我們首先請你品嘗。無論是否學(xué)習(xí)，來考察一下我們也是歡迎的。

2.如果口味達到滿意之后，我們再簽合同、交費培訓(xùn)。

3.我們確定傳授的布袋饃技術(shù)是毫無保留的， 不控制任何原材料。由你自己動手操作，直到能做出和我們口味完全相同的布袋饃為止。

4.包括醬料的熬制、饃的制作、店內(nèi)實習(xí)操作等全部技術(shù)，培訓(xùn)費用共計 1800元，中途無其它任何費用。

5.培訓(xùn)期間食宿免費，接受培訓(xùn)的人數(shù)一般為1-2人，不限制學(xué)習(xí)時間，以徹底掌握全套技術(shù)為準。

6.學(xué)完結(jié)業(yè)之后，我們有為期一年的跟蹤服務(wù)。在剛開始出攤經(jīng)營的過程中，可能你會遇到一些意想不到的問題，我們將始終是你的堅強后盾。

7.互利雙贏是合作的基石。我們衷心的希望從大嘴走出去的每一個人，都能靠布袋饃撐起一片屬于自己的天地。

8.商丘步行街直營店是大嘴布袋饃的惟一學(xué)習(xí)地址，切勿貪圖便宜或就近，只有到總店學(xué)習(xí)才是真正的毫無保留，才能使自己的合法權(quán)益得到保障。