九龍王大包距今已有二十多年的歷史，是四川省成都市一家擁有國(guó)際品牌的知名企業(yè)?？偟晡挥诔啥际谢ブ?，因包子選料嚴(yán)格、制作精細(xì)、味道純正而生意十分紅火。

多年來(lái)，公司以特色經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)，以服務(wù)滿意為保證，著力打造成都品牌餐飲文化建設(shè)。專(zhuān)業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)、人性化的親和服務(wù)、整潔的室內(nèi)裝飾旨在把顧客的滿意作為公司發(fā)展的方向。

公司傾心打造至高品味的美食場(chǎng)所，創(chuàng)立了面點(diǎn)、快餐等特色餐飲品牌，將傳統(tǒng)大型特色快餐相結(jié)合，形成獨(dú)特的店中店模式，滿足不同消費(fèi)群體的不同需求。一直以來(lái)，九龍王對(duì)美食的執(zhí)著與創(chuàng)新，精彩的演繹著美食的至高境界。

九龍王餐飲有限公司以經(jīng)營(yíng)包子、小吃、特色串串香、河鮮為主，由于質(zhì)量上乘，又符合中國(guó)人的飲食習(xí)慣，自然成為了成都百姓認(rèn)可的著名快餐晶牌。

九龍王大包品牌特色

口感綿軟、湯汁四溢

蒸出來(lái)的包子口感綿軟的關(guān)鍵在于揉面和發(fā)酵，既兩揉兩醒。揉面，一次是和面的時(shí)候，擠出里面的氣泡，揉至光滑的面團(tuán)。然后醒發(fā)至2倍大后，再揉一次

醒面，一次是面團(tuán)揉好后，發(fā)酵至2倍大，一次是包子包好后，一定要醒面，蓋上一塊干爽的純棉籠屜布防止干燥，一定要等不能著急上鍋。(醒面最適宜溫度是20°-30°之間，最好別超過(guò)40°。濕度在70-75%之間。)

除了發(fā)面，重要的還是包子餡，比如素餡，因?yàn)樗诌^(guò)多，包的時(shí)候要盡可能多的把蔬菜水分脫掉。

肉餡：肉餡要鮮嫩多汁，選用五花肉肥瘦比例3:7或4:6，多汁要打清水，一般1斤肉打2兩水。調(diào)好的肉餡和調(diào)料要分三次加入清水，用4根筷子攪打，拌至粘稠加一次水，朝一個(gè)方向攪打上勁至粘黏成團(tuán)即可。冷藏待用。

這樣做出來(lái)的肉餡一口咬下去，成團(tuán)，嫩，有湯汁，鮮而不膩。

選址精準(zhǔn)、服務(wù)周到

一家包子店要有口碑，除了味道好吃，別的方面的服務(wù)也要到位，為了方柏霓上班族買(mǎi)早餐不耽誤時(shí)間，也方便周邊居民購(gòu)買(mǎi)，九龍王每家新店的選址，都是經(jīng)過(guò)多次考察選擇的最佳地段最佳店面。

同樣，為了減少排隊(duì)時(shí)間，我們每家包子店至少配備了4名以上人員，出鍋快，包裝快，絕不多耽誤顧客一分鐘時(shí)間。