北京定海神針火焰山餐飲管理有限公司旗下品牌定海神針冷鍋串冷鍋串串因其方便實(shí)用且經(jīng)濟(jì)美味的特性在市場(chǎng)上獲得了迅速發(fā)展，現(xiàn)今的定海神針冷鍋串早已走出成都，成為深受廣大民眾喜愛(ài)的小吃，定海神針冷鍋串串不僅入口麻辣香味，價(jià)格也實(shí)惠，素的2-5毛不等，葷的1-2元不等，一些細(xì)竿竿穿的葷菜則和素菜價(jià)格類(lèi)似。有些特質(zhì)的葷菜2到3元不等。冷鍋串串的菜品各種各樣，素的有:藕片，土豆，海白菜，海帶，青筍，貢菜，萵筍，豆腐，西蘭花等常見(jiàn)素菜。葷的有:牛肉，郡肝，雞爪，鴨掌，雞肉，翅膀等葷菜，特色的有:脆皮腸，火腿腸，兔子.......

定海神針冷鍋串串作為成都特色風(fēng)味小吃，備受男女老少的喜愛(ài)。其經(jīng)營(yíng)靈活，味道又有特色，價(jià)格有特色，對(duì)比火鍋便宜，比吃火鍋更簡(jiǎn)便，更平易近人。所以加盟1-2萬(wàn)開(kāi)一間特色冷鍋串串小吃店，細(xì)心經(jīng)營(yíng)，月實(shí)現(xiàn)目標(biāo)上萬(wàn)也不是問(wèn)題。定海神針冷鍋串串除了辣椒外更有香料藥材和植物等自有工藝，把熬制的"香料"放入"鮮香湯"中，再直接放入各種食品，短短幾秒至幾分鐘后就能食用，其味道別具一格，奇香四溢，讓人越吃越想吃，久吃不厭。

冷鍋串串源自四川成都或四川樂(lè)山，又名麻辣燙，串串香，是火鍋或者說(shuō)是冷鍋魚(yú)的一種演變"串串香"，屬于川菜系。冷鍋串串很早出現(xiàn)在二十世紀(jì)80年代中期的成都 。成都一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計(jì)，就在一些熱鬧的場(chǎng)所如商場(chǎng)、影劇院、錄相廳等附近擺攤經(jīng)營(yíng)"串串香"，所以屬于火鍋的一種，但略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來(lái)的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，很后把它放入制造自有工藝的鍋里加工煮熟即可食用。它是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來(lái)的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，然后放入制造自有工藝的鍋里加工煮熟即可食用。食用時(shí)，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。