中國地域遼闊，各省市地域的氣候地理條件相差很大，因而客觀上就形成按地域人文風俗沉淀出來的八大菜系。八大菜系的工藝、口味特點都各有千秋，其中尤以“川菜”菜系的影響力最大、普及范圍最廣。川菜，就是出自于中國西南部的四川一帶，包括今天的重慶一帶。按菜品屬性劃分，可以歸納出正餐、湯鍋、小吃、快餐四大類別。而在川菜里面，這四個類別顯得尤為突出，除了正餐化的川菜酒樓，就是在當今中國幾乎各地隨處可見的火鍋店，以及------風靡神州的成都小吃店。據(jù)不完全統(tǒng)計，僅記錄在冊的成都小吃就有3000多個品種，還有更多散落于民間，自生自滅?；蛟诔鞘凶冞w、歲月遷徙中以各種形式時隱時現(xiàn)，延綿不絕。

成都小吃，根源于川菜技術，在中華小吃料理界占有主流地位。比如，在中國首都---北京，分布得最密集的餐飲門店，不是麥當勞或肯德基，而是成都小吃店。在北京的“成都小吃現(xiàn)象”已引起相關學者、商業(yè)界的莫大關注。人們均在探索諸如此類的問題：在高度城市化的今天，成都小吃憑著簡單的作坊式傳統(tǒng)工藝，為什么能夠在北京這樣的城市獲得如此大的市場?其門店的經(jīng)營穩(wěn)定性和生命力不輸于高度產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)化支撐的西式快餐。

關于傳承國粹：西學為用，中學為體。即：運用西方的科技和商業(yè)運作管理手段，保持成都小吃本源文化的特質，和諧相生地予以傳承、發(fā)展和創(chuàng)新。開放觀念來看，成都小吃不僅是成都人的小吃，更是全球華人的小吃，世界人的小吃。廣義來理解，成都小吃就是在成都這個特定的地域、特定的文化氛圍、特定的餐飲環(huán)境中產(chǎn)生的小吃。它在隨著時代的變化、人們主流價值觀的變化，而發(fā)生著相應的變化，用物質形式保持著與當代人精神層面的文化、審美情趣等觀念之間的微妙的平衡。在信息化時代，成都小吃站在應有的高度，發(fā)出匹配于其文化淵源和文化厚度的時代強音。

一品堂品投機構所運作的正承系列成都小吃，對民間小吃資源進行挖掘、梳理、傳承和創(chuàng)新，并提出由小吃傳人做小吃，由企業(yè)搭臺造通路，企業(yè)做服務，傳人做主角的運作理念。即：有民間傳人唱主角的，才是正宗傳承的、純正的成都小吃。因而謂之---正承!

正承成都小吃加盟前景

中國有34個省市(直轄市，自治區(qū)和特別行政區(qū))，每個地區(qū)經(jīng)過幾千年的文化傳承，有著獨特的飲食習慣和特色的各類食品，上千種各地的特色小吃在市場經(jīng)濟的大流下，不斷融會貫通，互相襯托提升，不斷創(chuàng)新，給予了人們不同的選擇，能夠滿足人們不同的消費需求;

且在經(jīng)濟全球化的影響下，各類別國的休閑小吃產(chǎn)品進入到了國內市場，給傳統(tǒng)小吃帶來了新的沖擊，更是給消費者的味覺帶來了新的感受。

因此，小吃加盟是可以滿足人們多樣化需求的加盟項目。

小吃之所以在“吃”這個字前面加個“小”字，其實是與其制作時間短、制作工藝簡單不復雜、開店面積要求不大甚至可以直接用小吃車代替等這些因素有關，充分說明了小吃的經(jīng)營成本不高，但是利潤相對而言并不小，翻一番是正常利潤，甚至更多。

有上文可知，小吃加盟是可以為經(jīng)營者帶來得利的加盟項目。

只要人們的生活離不開“吃”，小吃作為餐飲行業(yè)重要的組成部分，那么就可以長久可持續(xù)的發(fā)展下去。在發(fā)展的過程中，小吃加盟的經(jīng)營者要注意，嚴格把握食物的材料、口味能關卡，只有這樣才能保證小吃加盟店能夠長期經(jīng)營下去。