“解百納”系法文【Cabernet】的譯文，是行業(yè)已經(jīng)通行的“解百納”品系的稱謂;解百納是一種傳統(tǒng)、古老的釀造工藝，而不是葡萄酒，它的是由赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠三株合一的一種配方。 1980年出版的有關(guān)葡萄酒的書籍中，有將赤霞珠稱為“解百納”、品麗珠稱為“解百難”、“卡門耐特”的說法。解百納干紅實(shí)際上已成為中國中高端葡萄酒的代名詞。

釀造張裕解百納干紅葡萄酒的葡萄生長于中國唯一的國際葡萄.葡萄酒城---煙臺。煙臺有最適宜栽培釀酒葡萄的土壤氣候條件，張裕擁有煙臺最優(yōu)良的釀酒葡萄基地，葡萄由張裕葡萄園最優(yōu)秀的農(nóng)藝師栽培管理。精湛、科學(xué)的釀造工藝，使張裕解百納干紅葡萄酒的品質(zhì)臻于完美，而被譽(yù)為干紅葡萄酒中的極品。

采摘后精心選出的最佳成熟度的每一種葡萄單獨(dú)發(fā)酵后，采用當(dāng)今葡萄酒行業(yè)最科學(xué)合理的氣囊壓榨機(jī)柔性提取發(fā)酵醪液中各種營養(yǎng)成分，并單獨(dú)進(jìn)行原酒處理，使每一種原酒都保持其釀酒葡萄的獨(dú)特風(fēng)格。

處理好的葡萄原酒按嚴(yán)格的科學(xué)配比混合后，進(jìn)入橡木桶陳釀。解百納干紅葡萄酒在張裕地下大酒窖最優(yōu)良的法國進(jìn)口橡木桶中貯存兩年以上，葡萄酒中各種成分充分融合，同時浸泡入橡木的芬香，使解百納干紅葡萄酒更醇厚、和諧適口。

北京張裕愛斐堡國際酒莊位于北京市密云縣，城堡呈歐式風(fēng)格，由建筑面積7000平米的城堡主樓、近3000平米的地下酒窖、1400余畝葡萄園組成(其中主體建筑周圍400畝)。酒莊配備了會議中心、主題休閑區(qū)、葡萄酒培訓(xùn)鑒賞中心、葡萄酒主題餐廳以及葡萄酒泥SPA等特色功能區(qū)。生產(chǎn)設(shè)備由意大利、德國等國進(jìn)口，達(dá)到世界先進(jìn)水平。首席釀酒師歌哈迪先生在法國波爾多地區(qū)擔(dān)任釀酒師長達(dá)40余年。酒莊地下大酒窖占地3000平米，深7米，常年恒溫15度左右，濕度保持在70—75%，為釀制出優(yōu)質(zhì)葡萄酒提供了有利環(huán)境。

解百納是一種傳統(tǒng)、古老的釀造工藝，而不是葡萄酒，它的是由赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠三株合一的一種自有工藝。1980年出版的有關(guān)葡萄酒的書籍中，有將赤霞珠稱為“解百納”，品麗珠稱為“解百難”、“卡門耐特”的說法。解百納干紅實(shí)際上已成為國內(nèi)中高端葡萄酒的代名詞。如果張裕注冊了“解百納”商標(biāo)，對于整個葡萄酒行業(yè)是一個打擊。言下之意，解百納是公共財產(chǎn)，任何人不得私占。

蛇龍珠是張裕葡萄酒系列自主培育的一款新品種，能充分的說明，張裕品牌系列葡萄酒的特點(diǎn)。再加上張裕傳承百年的手工工藝釀造而成并珍藏于張裕百年地下酒窖陳化而成，是一款難得的張裕系列品牌葡萄酒。是值得廣大葡萄酒愛好者珍藏。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是歐亞種，原產(chǎn)法國波爾多，生長容易，能夠適應(yīng)多種不同氣候，已于各地普遍種植。世界上高品質(zhì)的紅葡萄酒不少都是使用赤霞珠來釀的。它是晚熟品種，皮厚而黑，果粒小，果皮和果汁比例比別的葡萄都高，所以它能釀造出顏色深、濃郁、單寧重的紅葡萄酒。